تام یام یکی از محبوب ترین سوپ های تایلندی است. سفارش آن در هر کافه ای در تایلند امکان پذیر است. و او به لطف ماکارونی خاصی که در تهیه آن استفاده می شود مشهور شد. با وجود تمام مواد مورد نیاز ، می توانید سوپ تایلندی را خودتان تکرار کنید.
لازم است
-
- 5 حبه سیر ؛
- 2 عدد فلفل چیلی
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- لیمو؛
- زنجبیل؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 400 میلی لیتر آب مرغ ؛
- 400 گرم شیر نارگیل ؛
- 200 گرم خامه 10٪ چربی
- 200 گرم قارچ ؛
- میگو 450 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
سوپ تایلندی خود را با چاشنی مخصوص ماکارونی شروع کنید. برای این کار پنج حبه سیر را پوست بگیرید و آنها را به برش های نازک برش دهید. دو عدد فلفل چیلی بزرگ برداشته و به صورت حلقه های نازک برش بزنید. یک تابه کوچک را گرم کنید و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی به آن اضافه کنید. برش های سیر را در ماهیتابه بریزید و کمی کمتر از یک دقیقه تفت دهید. سیر را از ماهیتابه برداشته و در ظرف جداگانه ای کنار بگذارید. فلفل های چیلی خرد شده را به همان مدت زمان سیر در همان روغن سرخ کنید. فلفل قرمز را به سیر منتقل کنید. ظرف را از روی حرارت بردارید ، اما روغن را اضافه نکنید. با خرد کن حلقه های چیلی سرخ شده و برش های سیر را خرد کنید.
گام 2
با یک رنده ریز پوست یک لیمو را بردارید. قسمت سفید تلخ را روی میوه بگذارید. آب لیمو را در یک فنجان جداگانه فشرده کنید. یک تکه زنجبیل کوچک را پوست بگیرید و آن را روی رنده رنده رنده کنید. فلفل ، سیر ، دلمه ، زنجبیل ، آبلیمو را در ماهیتابه با کره بریزید و یک قاشق غذاخوری شکر بپاشید. تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید و روی کمترین حرارت بگذارید تا کاملاً یکدست شود. ماکارونی پخته شده یک پایه معروف برای سوپ تایلندی است.
مرحله 3
شروع به تهیه سوپ خود کنید. 400 میلی لیتر آب مرغ را در قابلمه مینا بریزید ، جوش بیاید. سپس 400 میلی لیتر شیر نارگیل و ماکارونی پخته شده را به یک قابلمه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و به مدت دو دقیقه با حرارت کم آن را بپزید. در این زمان 200 گرم شامپاین را بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. قارچ ها را به قابلمه سوپ اضافه کنید و بلافاصله 450 گرم میگو پوست گرفته اضافه کنید. 200 گرم خامه بریزید که محتوای چربی آن از 10٪ بیشتر نباشد. به مدت سه دقیقه و به طور مداوم هم زدن ، به پختن سوپ ادامه دهید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید سوپ کمی خم شود.
