تاج آشپزی تایلندی و بهترین ، به گفته آشپزهای سراسر جهان ، سوپ آسیایی - تام یام بسیار ساده و سریع آماده می شود. برای تهیه آن در روسیه ، فقط به یک خمیر مخصوص ، که در هایپرمارکت های بزرگ به فروش می رسد ، و مجموعه بودجه معمول محصولات نیاز دارید.
دستور العمل های تام یام در تایلند وجود دارد و آنها به استانی که آشپز از آنجا می آید بستگی دارند. تام یام کونگ (یعنی تام یام با میگو) می تواند ترش ، نرم ، با طعم شیر نارگیل یا ادویه ای غیرقابل کنترل باشد ، به طوری که فقط افراد عاشق غذاهای تایلندی می توانند آن را بخورند. با این وجود ، دستور العمل خاصی برای تهیه این سوپ وجود دارد که جهانی است.
برای تهیه 2 وعده سوپ به 200-250 گرم فیله مرغ ، 400 میلی لیتر آب ، 1 بسته ماکارونی تام یاما (در فروشگاه های بزرگ و همچنین فروشگاه های مواد غذایی آسیایی موجود) ، 1 ریشه زنجبیل ، 6-7 نیاز دارید. گوجه فرنگی گیلاس ، 1 پیاز کوچک ، 2-3 حبه سیر ، 2-3 شاخه گیاه بادرنجبویه (سورگوم لیمو) ، 300 گرم میگو تازه یا یخ زده پوست کنده و 150 گرم قارچ کوچک یا شیتاکه. علاوه بر این ، برای رفع ادویه به برنج آب پز منظم به عنوان یک غذای فرعی نیاز خواهید داشت. تمام سبزیجات باید به قطعات بزرگ بریده شوند.
لازم است آب مرغ را از مرغ بپزید (در این فرآیند نیازی به نمک نیست). بعد از پخت مرغ ، آن را از آبگوشت خارج کرده و 1 بسته ماکارونی و سایر مواد موجود در آن را اضافه کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید. حدود 7 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید (تا زمانی که قارچ ها آماده شوند). بعد ، شما باید سوپ را از روی حرارت بردارید و آن را در صفحات بالا بریزید.
تام یام باید به این روش مصرف شود: آبگوشت بنوشید و میگو و قارچ بخورید ، اما در صورت تمایل می توانید تمام مواد دیگر را بخورید.
