کیک خامه ترش پانچو در روسیه بسیار محبوب شده است. این توسط قنادی های مسکو ما ایجاد شده است ، اما دستور اصلی با حداکثر اطمینان حفظ می شود. مواد اصلی این کیک دوست داشتنی تخم مرغ ، شکر ، جوش شیرین ، کاکائو ، آب لیمو ، آرد ، آناناس (یا میوه های دیگر) ، گردو ، خامه ترش با محتوای چربی 30٪ یا بیشتر و مایع شکلاتی است.
لازم است
- برای بیسکویت:
- 3 فنجان آرد گندم
- 4 تخم مرغ
- 2 لیوان خامه ترش
- 1 قوطی شیر تغلیظ شده
- 1 فنجان شکر دانه ریز
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
- برای کرم:
- 1 لیتر خامه ترش با محتوای چربی 30٪
- 1 فنجان شکر دانه ریز
- 1 فنجان گردو
- 400 گرم آناناس کنسرو شده
- برای لعاب:
- 2 قاشق غذاخوری شیر
- 50 گرم کره
- 4 قاشق غذاخوری شکر
- 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه خمیر ، تخم مرغ ها را با شکر دانه ریز خرد کنید.
گام 2
خامه ترش و شیر غلیظ شده را اضافه کنید. همه چیز را به یک توده همگن بزنید.
مرحله 3
آرد را الک کرده و به ترتیب به مخلوط اضافه کنید.
مرحله 4
قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد. بیکینگ پودر را به خمیر اضافه کنید.
مرحله 5
خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و کاکائو را در یک قسمت هم بزنید.
مرحله 6
کیک ها را در دمای 180 درجه به مدت 30-35 دقیقه بپزید.
مرحله 7
کیک های آماده شده باید خنک شوند.
مرحله 8
برای خامه ، خامه ترش را با شکر بزنید تا شکر حل شود.
مرحله 9
آناناس را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 10
آجیل ها را به چهار چهارم خرد کنید.
مرحله 11
کیک های خنک شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
مرحله 12
ورقه های کیک را به خامه آغشته کرده و آناناس و آجیل را به این وسط منتقل کنید و کیک را به صورت انبوه در آورید.
مرحله 13
روی کیک را با خامه باقیمانده بپوشانید. برای داشتن مایعات بیشتر کرم ، می توانید آن را به مدت 1-2 دقیقه در اجاق گرم قرار دهید.
مرحله 14
خامه را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. و فراستینگ را آماده کنید.
مرحله 15
برای لعاب ، کره را با شیر ذوب کنید ، شکر و کاکائو را اضافه کنید.
مرحله 16
مدام به هم بزنید تا به جوش بیاید.
مرحله 17
بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
مرحله 18
کیک را با مایه خنک شده کمی بریزید.
مرحله 19
بگذارید کیک قبل از سرو با قرار دادن 3-5 ساعت در یخچال ، خیس بخورد.
