غذاهای خوشمزه و سالم زیادی وجود دارد ، اما بیشتر اوقات شامل میوه ها ، سبزیجات و سایر محصولات گیاهی است. اما اگر گوشت به طور صحیح پخته شود ، از مصرف کمتری نیز برخوردار نیست. اما کله پاچه نیز وجود دارد که در این میان کبد بیشترین محتوای مواد مفید و مغذی را دارد. این شامل بسیاری از پروتئین های کامل است که شامل عناصر مهمی مانند آهن و مس است. یک ظرف درست تهیه شده از جگر تازه می تواند مصرف کامل ویتامین ها و مواد معدنی روزانه را در بدن ما تأمین کند.
لازم است
-
- کبد؛
- پیاز؛
- هویج؛
- خامه ترش؛
- سس گوجه؛
- برگ بو؛
- دانه های فلفل
- روغن آفتابگردان؛
- پنیر؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا کبد را برداشته و فیلم را از آن جدا کنید. اگر برداشتن آن دشوار است ، آن را برای چند ثانیه در آب در حال جوش قرار دهید و بلافاصله آن را خارج کنید یا به راحتی با آب جوش بریزید. اکنون می توانید به سرعت و به راحتی آن را تمیز کنید. سپس جگر را به قطعات مربع کوچک برش دهید. برای انجام این کار به راحتی و راحت ، آن را تا پایان یخ زدایی نکنید. به صورت کمی منجمد ، کبد به راحتی تکه تکه می شود ، روی تخته نمی لغزد و از دستان شما بیرون می پرد.
گام 2
حالا شما باید آن را سرخ کنید. جگر را در ماهی تابه در کمی روغن آفتابگردان تصفیه شده تفت دهید. حرارت را کم کنید و مرتبا هم بزنید. کبد به مدت طولانی احتیاج به سرخ شدن ندارد ، دو یا سه دقیقه کافی است. در غیر این صورت سخت و خشک می شود. برای نرم شدن جگر ، هنگام سرخ کردن کمی شیر اضافه کنید.
مرحله 3
سپس پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را به نصف حلقه برش دهید و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. آنها را با حرارت کم با کمی روغن آفتابگردان سرخ کنید تا کمی طلایی شود. این مدت ده تا پانزده دقیقه بیشتر طول نخواهد کشید.
مرحله 4
سپس گلدان ها را بردارید ، در پایین هر کدام یک برگ بو و یک دانه فلفل سیاه قرار دهید. جگر را با پیاز و هویج ، نمک به دلخواه مخلوط کنید و همه چیز را محکم در گلدان ها قرار دهید. سپس سس را آماده کنید. برای این کار ، خامه ترش را با نسبت سس گوجه فرنگی به نسبت ده به یک مخلوط کنید. وقتی سس آماده شد ، بلافاصله روی جگر را در گلدان ها بریزید. گلدان ها را تا نیمه پر کنید تا از ریختن سس روی لبه های ظروف جلوگیری کنید. پس از آن ، روی یک رنده خوب ، یک قطعه کوچک پنیر سفت را مالش دهید و آن را روی بالا بپاشید. همچنین ، شوید یا جعفری تازه را فراموش نکنید.
مرحله 5
سپس قابلمه ها را با درب بسته و به مدت بیست تا سی دقیقه در فر قرار دهید. این جگر را با سیب زمینی آب پز سرو کنید.
