عجیب و غریب شرقی در بشقاب شما یک سالاد لطیف و دلچسب رشته فرنگی چینی است. برای یک وعده غذایی مغذی و خوشمزه آن را با گوشت ، مرغ یا کاملا گیاهخوار بپزید. می توان آن را در خانه برای ناهار عرضه کرد و یا روی میز جشن قرار داد.
سالاد رشته فرنگی چینی با مرغ و سبزیجات
عناصر:
- 150 گرم رشته فرنگی چینی (funchose) ؛
- 150 گرم مرغ خرد شده
- 1 عدد هویج ، خیار و فلفل دلمه ای ؛
- 2 حبه سیر ؛
- 20 گرم گشنیز ؛
- 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد سفید؛
- 1 قاشق چایخوری ادویه کاری؛
- 120 میلی لیتر سس سویا ؛
- 80 میلی لیتر روغن زیتون ؛
- 50 میلی لیتر آب ؛
- 30 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 20 میلی لیتر روغن نباتی.
مرغ چرخ کرده را در روغن گیاهی سرخ کنید تا نرم شود ، مدام هم بزنید و توده ها را بشکنید. سبزیجات بزرگ را پوست بگیرید و ریز خرد کنید ، حبه های سیر را در یک پرس مخصوص یا رنده خرد کنید. رشته فرنگی را به مدت 3 دقیقه در آب سرد خیس کنید ، آبکش کنید. آب جوش را روی قارچ ریخته و 5 دقیقه در آنجا بگذارید ، سپس آن را در آبکش دور بریزید.
در یک قابلمه ، آب را با سس سویا ، آب لیمو ، روغن زیتون ، سیر ، کاری و گشنیز خرد شده ترکیب کنید. به مدت 2 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. رشته ها را با سبزیجات و گوشت چرخ کرده در یک کاسه سالاد ترکیب کرده و با ماریناد داغ میل کرده و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید سالاد به مدت نیم ساعت بماند ، سپس دانه های کنجد را بپاشید.
سالاد رشته فرنگی چینی با گوشت گاو
عناصر:
- 150 گرم رشته فرنگی چینی ؛
- 450 گرم استیک گوشت گاو سرخ شده ؛
- 350 گرم مارچوبه سبز ؛
- 50 گرم پیاز سبز ؛
- 100 میلی لیتر سس teriyaki و شراب قرمز خشک ؛
- 50 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد؛
- 1 حبه سیر ؛
- 2 سانتی متر ریشه زنجبیل ؛
- 4 ستاره انیسون ؛
- 1 قاشق چایخوری رنده رنده شده؛
- یک پیمانه دانه چیلی خشک و رازیانه.
یک ماریناد با سس teriyaki و شراب ، سیر خرد شده ، زنجبیل رنده شده ، پوست و ادویه جات درست کنید. آن را با چنگال مخلوط کرده و دو قاشق را داخل قابلمه بریزید. انتهای مارچوبه را برش دهید ، آن را به مدت 5 دقیقه در آب نمک بپاشید ، در آبکش قرار دهید ، سپس در کمی ماریناد سرخ کنید تا نرم شود. باقیمانده سس را در قابلمه بخار کنید تا یک چهارم حجم آن را کنار بگذارید. هر دو نوع روغن را بهم بزنید و گوشت را که به صورت نوار بریده شده اضافه کنید.
رشته فرنگی چینی را چند دقیقه در آب داغ خیس کنید ، سپس زیر شیر آب را بشویید و به قطعات کوچکتر برش دهید. همه مواد سالاد را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با دو چنگال بزرگ هم بزنید.
سالاد نودل چینی گیاهی
عناصر:
- 80 گرم رشته فرنگی چینی ؛
- 1 بادمجان
- 1 فلفل دلمه ای سبز ؛
- 2 خیار ؛
- 50 گرم کاهو سبز ؛
-150 گرم زیتون بدون هسته ؛
- 50 میلی لیتر سس سویا ؛
- 20 میلی لیتر آب لیمو ؛
- 1 قاشق غذاخوری. صحرا
- نمک؛
- روغن سبزیجات.
بادمجان ، خیار ، فلفل ، کاهو را پوست بگیرید و به صورت نوار ، زیتون به نصف یا چهارم خرد کنید. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کرده و بادمجان را با چند حلقه نمک سرخ کنید. سبزیجات را به یک حوله کاغذی ضخیم منتقل کنید. رشته فرنگی چینی بپزید. همه مواد را در یک کاسه جمع کرده و با مخلوطی از آب لیمو ، سس سویا و شکر بریزید.
