دلچسب ، خوشمزه ، اشتها آور و حتی با پوسته ترد ، خوب ، چگونه می توان از چنین شاهکار آشپزی که تهیه آن آسان است ، امتناع ورزید. شما می توانید پای ماهی قزل آلا را نه تنها در آخر هفته ، بلکه در روزهای تعطیل نیز سرو کنید.
لازم است
- 400 گرم شیرینی پفکی ،
- 500 گرم ماهی قزل آلا ،
- 150 گرم قارچ ،
- 80 گرم اسفناج
- 1 پیاز
- 100 میلی لیتر خامه
- 1 قاشق چایخوری آرد
- 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق کره
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری روغن نباتی
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز پوست کنده را به مکعب های متوسط برش دهید.
شامپاین را به صورت خلال برش دهید.
اسفناج را خرد کنید.
گام 2
پیاز را به مدت 30 ثانیه در کره ذوب شده سرخ کنید ، سپس روغن نباتی را به آن اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر به سرخ کردن ادامه دهید. روی حرارت متوسط سرخ کنید. شامپاین را اضافه کنید. سرخ شدن را ادامه می دهیم تا مایع از قارچ ها بخار شود. به محض تبخیر مایع ، 100 میلی لیتر خامه بریزید ، جوش بیاید و اسفناج اضافه کنید. نمک و فلفل برای چشیدن.
مرحله 3
پر کردن برای شیر ممکن است مایع باشد ، برای چگالی ، یک قاشق چای خوری آرد اضافه کنید و مخلوط کنید. بعد از جوش آمدن ، بجوشانید تا غلیظ شود.
مرحله 4
پفک را به دو قسمت تقسیم کنید ، یک قسمت باید از قسمت دیگر بزرگتر باشد. ما بیشتر خمیر را به صورت لایه ای پهن می کنیم (بهتر است ضخامت آن 3 میلی متر باشد). انتقال به یک ظرف پخت ، که بهتر است با فویل پوشانده شود. کناره های قالب باید با خمیر پوشانده شود.
مرحله 5
ماهی قزل آلا را به 2 قسمت تقسیم کنید. قسمت اول ماهی آزاد را در قالب قرار دهید (روی خمیر) ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. روی آن قارچ و پیاز خنک شده را بگذارید ، آن را با نمک بچشید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید. قسمت پر را با نیمه دوم ماهی قزل آلا ، نمک و فلفل بپوشانید تا مزه دار شود.
مرحله 6
قسمت دوم خمیر را به صورت لایه ای رول کرده و پای ماهی قزل آلا را با آن بپوشانید ، لبه ها را بچرخانید. برای جلوگیری از تغییر شکل کیک در حین پخت ، ما یک خمیر کوچک روی خمیر ایجاد می کنیم ، کیک را می توان با یک تخم مرغ یا شیر کمی زده شده چرب کرد - برای طعم ، نیازی به چرب کردن آن نیست.
مرحله 7
قالب کیک را به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده (190 درجه) قرار می دهیم. ما تا اشتهای قرمز رنگ پخت می کنیم. کیک آماده شده را از فر بیرون آورده و می گذاریم کمی خنک شود. وقتی گرم است ، به سختی می توان آن را به قسمت تقسیم کرد. با سس سرو کنید.
