ماهی قزل آلا یکی از خوشمزه ترین ماهی های قزل آلا محسوب می شود. بسیاری از شاهکارهای مختلف آشپزی را می توان از آن تهیه کرد که یکی از آنها ماهی کبابی با ماریناد است. چنین ظرفی از نظر طعم و مزه با غذاهای تهیه شده در آشپزخانه متفاوت است و ماریناد به آن طعم و مزه مطلوبی می بخشد که فراموش نمی شود.
ماریناد مخصوص ماهی قزل آلا
برخی افراد ماهی قزل آلا را ماهی خوشمزه و روغنی می دانند که نیازی به مارینا ندارد. در اصل ، این طور است ، اما اگر ماهی قزل آلا قبل از کباب کردن آن را مارین کنید ، بسیار خوشمزه تر و جالبتر خواهد بود. معمولاً نتیجه فراتر از انتظار است: گوشت ماهی نرم شده و رایحه آن خوشمزه است. فقط پانزده دقیقه مارینا شدن ، یک کباب ماهی سالمون معطر و آبدار به دست می آورید.
ماریناد ماهی قزل آلا به مواد نگهدارنده ملایم نیاز دارد که گوشت آن را به حدی نرم نمی کند که ماهی روی کوره خرد شود.
برای تهیه ماریناد سنتی با روغن زیتون ، شما باید 500 گرم ماهی قزل آلا ، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون ، پنج تا شش زیتون ، نصف لیمو ، یک دسته شوید سبز و نمک میل کنید تا مزه دار شود. آب لیمو را در روغن فشرده ، زیتون و شوید را ریز خرد کرده و کاملاً مخلوط کنید. ماهی را نمک زده و برای مدت پانزده تا بیست و پنج دقیقه در ماریناد قرار می دهیم.
دستور تهیه ماریناد ماهی قزل آلا به زبان ایتالیایی نیز ترکیبی مشابه است ، با این وجود 200 گرم شراب سفید و سه تا چهار قاشق غذاخوری سس سویا به آن اضافه می شود. از نظر طعم کمی با اولین تفاوت دارد ، اما طعم بی نظیری به ماهی قزل آلا کبابی می دهد. اگر از هر چاشنی استفاده می کنید ، مهم است که در این کار زیاده روی نکنید ، زیرا گوشت لطیف ماهی بسیار آسان خراب می شود.
ماریناد گیاهان و خامه ترش
برای تهیه یک ماریناد خوشمزه از گیاهان و خامه ترش ، که بر تمام رایحه های طعم ماهی سالمون تأکید می کند ، به 500 گرم ماهی ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش ، یک لیمو ، یک پیاز ، و همچنین گیاهان و نمک برای طعم طعم نیاز دارید. پیاز و گیاهان را ریز خرد کرده و آب آن را از لیمو خارج کنید. نمک و خامه ترش به مخلوط حاصل اضافه می شود. توصیه می شود در این دستور از چاشنی ها استفاده نکنید تا طعم کباب آینده را خراب نکنید.
همچنین از سرکه برای ماریناد ماهی قزل آلا استفاده نکنید ، که می تواند گوشت آن را بسیار نرم کند و ساختار همگن آن را مختل کند.
ماهی قزل آلا به مدت بیست و پنج تا سی دقیقه در ماریناد قرار می گیرد ، و در طی آن با اجزای خود اشباع می شود و دارای یک بافت ظریف و زیبا و همچنین آبدار و طعم ملایم و ملایم می شود. گزینه های مختلفی برای تهیه ماریناد ماهی وجود دارد ، با این حال دستور العمل های فوق برای کباب کردن ماهی قزل آلا محبوب ترین هستند. با کمک آنها ، مهمانان را با مهارت های آشپزی خود غافلگیر خواهید کرد ، راز این کار کاملاً ساده است.
