من یک دستورالعمل برای سوپ خامه قارچ در آب گوشت سبزیجات پیشنهاد می کنم. مربا واقعی!
نیاز داریم:
- قاصدک تازه - 800 گرم ؛
- 2 پیاز بزرگ ؛
- ساقه تره فرنگی ؛
- 2 هویج متوسط ؛
- 4-5 شاخه کرفس ؛
- 3 غده سیب زمینی ؛
- گوجه فرنگی - 2-3 عدد ؛
- بسته بندی مخلوط گیاهان خشک برای سوپ ؛
- کرم 20٪ چربی - 400 میلی لیتر ؛
- کره - 2 قاشق غذاخوری
- نمک ، فلفل سیاه ؛
- 1 قاشق غذاخوری آرد ؛
- سبزها (اختیاری).
1. آبگوشت سبزیجات را آماده کنید: کرفس ، سیب زمینی درشت خرد شده ، هویج ، تره فرنگی و گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ ، یک عدد پیاز کامل بریزید. سبزیجات را با یک لیتر آب بریزید و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن ، کف را برداشته ، گیاهان خشک را اضافه کنید. آبگوشت را باید به مدت 30 دقیقه با حرارت کم بپزید. آبگوشت تمام شده را از طریق الک فیلتر کنید.
2. در حالی که آب گوشت در حال جوش است ، قاصدک ها را آماده کنید: آنها را تمیز نکنید ، بشویید و آنها را خیلی بزرگ نکنید. پیاز دوم را ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده ، کره را ذوب کنید ، قارچ و پیاز خرد شده را پخش کنید. سرخ کنید روی حرارت متوسط ، گاهی اوقات هم بزنید. به آرامی شیره ای را که پس از 10 دقیقه سرخ شدن در آب گوشت بریزید. در صورت لزوم ، می توانید کره بیشتری اضافه کنید. قاصدک ها را سرخ کنید تا قهوه ای تیره شود.
3. گلهای سرخ شده را به آبغوره فیلتر شده اضافه کنید و داخل خامه بریزید. مخلوط کن را روشن کنید و محتویات ظرف را به آرامی به یک توده همگن آسیاب کنید. در مرحله آسیاب کردن ، آرد و به تدریج نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. قابلمه را روی اجاق می گذاریم و سوپ خامه را روی حرارت ملایم می آوریم تا پخته شود و از جوش زیاد جلوگیری کنیم.
4. سوپ را در کاسه های عمیق سرو کنید ، با گیاهان ریز خرد شده - پیاز یا جعفری تزئین کنید.
نکات مفید
1. به جای آرد ، می توانید از سیب زمینی های جوشانده استفاده کنید - فقط آنها را قبل از مخلوط کردن با مخلوط کن به سوپ اضافه کنید.
2. به جای قاصدک ، می توانید از شامپاینون (1 کیلوگرم) استفاده کنید.
3. سبزیجات پخته شده در آبگوشت می توانند برای دومین غذا به یک غذای فرعی فوق العاده و خوشمزه برای گوشت یا ماهی تبدیل شوند.
