این یک دستور ساده برای یک سوپ خامه ای دلچسب و خوشمزه به سبک فرانسوی است. می توان آن را در آبگوشت سبزیجات بدون چربی ، و در هر آبگوشت گوشت پخت ، و با کروتون یا کروتون های مورد علاقه خود سرو کرد ، با گیاهان تازه برای طعم دادن تزئین کرد.
لازم است
- - نصف مرغ ،
- - 2 پیاز بزرگ ،
- - 1 هویج بزرگ ،
- - 5-6 سیب زمینی بزرگ
- - یک دسته برگ تازه سالاد سبز ،
- - 100 گرم کرم 20٪ چربی ،
- - 2 زرده تخم مرغ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
نیمی از مرغ (یا سینه مرغ) را بشویید و در سه لیتر آب بجوشانید. در ابتدای پخت ، آبگوشت باید نمک شود ، سپس گوشت مرغ نمک خواهد شد (یک قاشق غذاخوری کامل نمک درشت را در یک قابلمه بزرگ قرار می دهم). همچنین می توانید نخود فرنگی و چند برگ برگ بو را به آبگوشت اضافه کنید.
مرغ باید یک ساعت جوشانده شود. گوشت خود شامل سوپ نمی شود ، بنابراین ، پس از بیرون آوردن و خنک کردن مرغ آماده ، می توانید از آن برای تهیه غذای دیگری استفاده کنید (در این زمینه ، قبل از هر چیز سالاد به ذهن خطور می کند). فراموش نکنید که لاوروشکا را با فلفل از آب گوشت با آنها بیرون بیاورید.
گام 2
سبزیجات را بشویید و پوست بگیرید. پیاز و برگ های کاهو را ریز خرد کنید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. در حالی که آب گوشت در حال پخت است ، در ماهی تابه کره ، پیاز خرد شده و هویج رنده شده را با هم تفت دهید. وقتی سرخ شدند ، کاهوی ریز خرد شده را به آنها اضافه کنید.
مرحله 3
وقتی سالاد نرم شد ، سبزیجات ریز شده را به آبگوشت اضافه کنید. سیب زمینی های خرد شده متوسط را به آنها اضافه کنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی نرم شود. با نمک میل کنید ، ادویه ها را اضافه کنید تا مزه دار شوند. (شخصاً با جوز هندی و زنجبیل متناسب با این سوپ مواجه شدم).
مرحله 4
به محض نرم شدن سیب زمینی سوپ ، سوپ را از روی حرارت برداشته و بگذارید تا دم بکشد و کمی خنک شود. وقتی خنک شد ، آن را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
دو زرده را با خامه بزنید. سوپ را روی آتش قرار دهید و به آرامی مخلوط خامه ای خامه ای را درون آن بریزید و مدام هم بزنید. اگر فکر می کنید قوام هنوز خیلی غلیظ است ، کرم بیشتری اضافه کنید. صبر کنید تا سوپ به جوش بیاید ، چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید و سپس آن را خاموش کنید.
مرحله 5
بگذارید سوپ کمی شیب پیدا کند (حداقل 10-15 دقیقه).
هنگام سرو آش می توانید ظرف را با گیاهان تازه و کروتون به دلخواه خود تزئین کنید.
اشتهای خوب!
