کدو سبز سرخ شده یک غذای بسیار سالم است ، یک غذای رژیمی محسوب می شود. تهیه آن در خانه بسیار آسان است ، مواد اولیه موجود و ارزان است. آن را به عنوان یک غذای فرعی یا پیش غذا با سس سیر سرو کنید. تکنیک های خاصی در پخت و پز وجود دارد ، که به دنبال آنها همیشه کدو سبز شگفت انگیز دریافت خواهید کرد.
این یک دستور تهیه کدو سبز خانگی کلاسیک با سس سیر است. چنین کدو حلوایی به صورت گرم ، به عنوان یک غذای فرعی یا پیش غذا نیز سرو می شود. اگر آنها سرد شده باشند ، در هنگام سرد بودن نیز بسیار خوشمزه هستند.
برای تهیه 4 وعده ، به موارد زیر نیاز داریم:
- کدو سبز 800 گرم.
- نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده
- روغن نباتی تصفیه شده 100 میلی لیتر.
- آرد گندم سفید 250 گرم.
- سیر 4 حبه
- سس مایونز یا خامه ترش چرب 200 گرم.
- سبزها 1 دسته کوچک
آماده سازی برای پخت و پز
استفاده از کدو حلوایی کوچک بسیار مهم است. کدو سبز کوچک ، جوان تر ، خوشمزه تر ، پوسته سخت و دانه های سخت ندارد. با کدو سبز جوان ، بافت ظرف لطیف تر می شود.
کدو سبز را حلقه ای به ضخامت 1 سانتی متر برش می دهیم.
اگر میوه ها بسیار ریز و نازک هستند ، آنها را به صورت مورب به شکل بیضی یا حتی به صورت طولی برش دهید. این کار میزان کار را کاهش می دهد ، زیرا قطعات کمتری وجود خواهد داشت.
بعد ، کدو سبز را با نمک فراوان بپاشید و با کمی فلفل مزه دار کنید. سپس در آبکش قرار دهید ، جایی که آب از آنها خارج می شود. این لازم است تا آرد بهتر به قطعات بچسبد.
شروع به سرخ کردن می کنیم
یک ظرف را با ته صاف روی حرارت متوسط قرار دهید. توصیه می شود تمام مدت روی حرارت متوسط سرخ شود. 50 میلی لیتر (گلدان شات) روغن گیاهی را درون ظرف بریزید یا اگر ظرف بزرگ است 100 میلی لیتر بریزید.
یک ظرف بزرگ مانند یک کاسه برداشته و آرد را درون آن بریزید.
بعد از اینکه کدو سبز تخلیه شد ، آنها را در چند قطعه (5-4) در آرد قرار داده و از چهار طرف در آن بغلتانید. ما یک دقیقه صبر می کنیم (بدون اینکه کدو سبز را از ظرف خارج کنیم) و یک بار دیگر در آرد رول می کنیم. شما باید دو بار نان بزنید ، زیرا اگر یک بار نان کنید ، آرد با رطوبت اشباع می شود و پوست کدو سبز را از بین می برد.
کدو سبز دوتایی را درون تابه بریزید ، و کدو سبز زیر را داخل آرد بریزید و به همان روش نان کنید.
کدو سبز را از هر طرف حدود 2 دقیقه سرخ کنید ، تا زمانی که به طور قهوه ای طلایی شود.
سیر سوز
سیر را پوست بگیرید و از طریق سیر پرس آن را فشار دهید ، اگر آنجا نیست ، سیر را خیلی ریز خرد کنید.
سبزیجاتم را ریز خرد کنید.
همه مواد را با یک قاشق غذاخوری سس مایونز یا خامه ترش خوب مخلوط کنید.
در صورت لزوم چشیده و نمک اضافه کنید.
نوآوری ها
بهتر است سس را جداگانه یا در کنار کدو سبز قرار دهید. کاملا تند است و هرکسی نسبت کمی سس به غذا را برای خودش انتخاب می کند.
