طبخ گوشت خوک بنابراین نرم و خوشمزه است اگر بدانید چطور بسیار آسان است. یک قطعه درست تهیه شده ، همراه با غذاهای مورد علاقه شما ، یک شاهکار ظریف و یک وعده غذایی دلچسب برای خانواده شما است. یک دستورالعمل آزمایش شده توسط زمان مطمئن ترین مسیر موفقیت در آشپزی است.
برای 4 وعده نیاز داریم
- گوشت خوک 500 گرم (ژامبون ، تیغه شانه ، توپ نشانه ای با نام مستعار ، گردن یا فیله)
- گوجه فرنگی 300 گرم (2 گوجه فرنگی بزرگ)
- پنیر سفت 300 گرم (هلندی یا روسی ، ترجیحاً خیلی شور نیست)
- سیر 3 حبه
- نمک ، فلفل ، چاشنی گوشت خوک
- روغن سبزیجات
- کاغذ پوستی
آماده سازی گوشت
همه برش های ذکر شده گوشت خوک با ما مطابقت دارد ، آماده سازی آنها برای پخت و پز بیشتر همان است. ما رگه های بزرگ قابل مشاهده را برش می دهیم ، اگر برای این کار باید تکه های کوچک گوشت را جدا کنید ، نترسید. گوشت را پس از سلب کردن ، به قطعات صاف و نازک به ضخامت 5 میلی متر برش دهید. به اندازه کافی نازک برش دهید ، سپس آنها را با نمک ، فلفل و چاشنی گوشت خوک بپاشید.
گوشت را با چکش آشپزخانه کوبیدیم. گوشت در حالت شکست ناپذیری مارینا می شود ، زیرا قطعات نازک کوبیده شده به سختی می توانند یکنواخت شوند ، هرچه بیشتر آنها را بچرخانیم ، بیشتر متلاشی می شوند.
از ضرب و شتم بسیار نازک نترسید ، بهتر است آنها را در 2 یا 3 لایه قرار دهید. گوشت داخل فر به صورت یک لایه پخته می شود ، اما در عین حال نرم باقی می ماند و به راحتی می توان آن را در صفحه پخت برش داد.
آماده سازی برای پخت
پنیر را روی رنده درشت بمالید.
گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت حلقه های نازک برش دهید.
سیر را از طریق پرس سیر پوست کنده و فشرده کنید.
کاغذ روغنی را روی ورقه پخت قرار دهید تا گوشت و پنیر به صفحه پخت نچسبند.
پوست را با روغن تصفیه شده چرب کنید ، گوشت خوک زده شده و ترشی را در یک لایه مساوی قرار دهید ، اگر ورق پخت بزرگ است ، بهتر است گوشت خوک را در 2-3 لایه روی نیمی از ورق پخت پخش کنید.
سیر له شده را روی گوشت ریخته و آن را روی کل سطح گوشت مالش دهید. حلقه های گوجه فرنگی را روی آن بگذارید و پنیر را بپاشید.
زمان پخت
فر باید با دمای 220 درجه گرم شود. مهم است که حالت گرمایش را از هر دو طرف (بالا و پایین) انتخاب کنید.
گوشت خوک را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.
نکته مهم ، اگر گوشت را یک لایه ریخته اید و بسیار نازک است ، زمان پخت باید به 15 دقیقه کاهش یابد.
می توان آن را بلافاصله با هر غذای جانبی و سس مناسب گوشت سرو کرد.
