تهیه سوپ کوفته سریع و آسان است. این یک سوپ دلچسب و سالم است. کوفته از هر نوع گوشتی درست می شود. ساده ترین و خوشمزه ترین دستور تهیه از گوشت گاو با سیب زمینی و برنج است.
مواد تشکیل دهنده سوپ:
- 5 عدد سیب زمینی متوسط
- گوشت گاو 400 گرم
- آرد 50 گرم
- دو تخم مرغ
- نصف لیوان برنج
- 1 عدد هویج بزرگ و 1 عدد پیاز
- مکعب آب گوشت مرغ 1 عدد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده برای طعم و مزه
- روغن نباتی دو قاشق غذاخوری
- آب 2 لیتر.
- 1 دسته سبز
- 3 حبه سیر
- برگ های خلیج 3 عدد.
پخت کوفته
قبل از درست کردن خود سوپ ، ابتدا باید کوفته ها را بچسبانید. برای این کار ابتدا گوشت گاو را از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. گوشت چرخ کرده معلوم می شود. به گوشت چرخ شده تخم مرغ اضافه کنید ، دو قاشق غذاخوری آرد ، نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده قرار دهید. خوب هم بزنید ، بهتر است با دستان خود هم بزنید.
وقتی همه چیز مخلوط شد ، می توانید توپ های گوشت چرخ کرده را مجسمه کنید. آنها باید کوچک ، گرد باشند. باقیمانده آرد را در یک کاسه گسترده بریزید. کوفته را در آن حلقه کنید. سپس آنها را به صورت صاف بریزید ، روی آنها را با کیسه بپوشانید و به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید. این کار باید انجام شود تا ثابت شوند و در حین پخت از هم جدا نشوند.
می توانید کوفته را به درون سوپ بریزید و منجمد نباشد ، سپس در آرد ریخته نمی شوند.
تهیه سوپ
در حالی که کوفته ها در حال یخ زدن هستند ، سیب زمینی ، پیاز و هویج را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت مکعب برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
داخل قابلمه ای آب بریزید. یک برگ بو ، نصف قاشق چایخوری نمک و یک مکعب آب پز در آنجا قرار دهید. آن را روی حرارت زیاد قرار دهید. وقتی آب جوش آمد ، حرارت را کم کنید و کوفته گوشت گاو را بریزید. نظارت بر کف بسیار مهم است. و برای از بین بردن به موقع آن ، از یک قاشق شکاف دار یا یک الک کوچک برای این کار استفاده کنید.
آب گوشت آماده است.
بعد ، شما باید یک پیاز و هویج را در یک تابه درست کنید. یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید ، روغن تصفیه شده گیاهی را درون آن بریزید و پیاز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید. 5-8 دقیقه سرخ کنید ، اگر بخشی از سرخ کردن مرطوب باقی بماند ، دیگر جای نگرانی نیست ، سبزیجات در آش پخته می شوند. پیاز و هویج را مستقیماً داغ درون قابلمه ای با آبغوره بریزید. اکنون می توانید سیب زمینی و برنج شسته شده را با آب روان در آنجا بریزید. سوپ را امتحان کنید و در صورت نیاز فلفل و نمک اضافه کنید.
سوپ را حدود 15-20 دقیقه بپزید.
در انتها ، گیاهان ریز خرد شده را اضافه کنید ، سه حبه سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید و برای عطر و طعم به سوپ اضافه کنید.
و سوپ غنی و خوشمزه با کوفته آماده است.
