ماکارونی مدتهاست که در کشور ما مورد علاقه همه افراد خوش خوراک است و نه تنها. در این مقاله ، من به طور کاملاً ساده و دقیق تمام اصول و ظرافتهایی را که باید هنگام پخت این محصول فوق العاده به آنها توجه کنید ، شرح می دهم.
1. انتخاب ماکارونی خوشمزه
انواع گندم
اولین چیزی که باید به آن توجه کنید نوع گندم است ، اگر در بسته بندی نوشته نشده باشد که این محصول از گندم دوروم تهیه شده است ، این به این معنی است که ماکارونی هم از طعم کمی برخوردار است و هم از سلامت کمتری برخوردار است.
چسباندن رنگ
این باید با رنگ مایل به زرد تیره و بدون لکه باشد ، اگر می بینید که رنگ آن کمرنگ یا زرد روشن است ، به احتمال زیاد هیچ چیز خوشمزه ای در بسته وجود ندارد.
ساختار
آرد و آب گندم دوروم آنچه در ترکیب دارید پیدا خواهید کرد ، در غیر این صورت ماکارونی نخواهیم خورد.
در این مقاله ، ما خمیرهای مختلفی را در نظر نمی گیریم ، مانند: funcheza (برنج) ، soba (گندم سیاه) ، udon (تخم مرغ) ، اسپاگتی املایی و غیره. این خمیرها می توانند حاوی تعداد زیادی از مواد تشکیل دهنده باشند که توسط فرآیند تولید تکنولوژی تولید می شوند و یا به طور سنتی در ترکیب وجود دارند.
2. آماده سازی
فن آوری
ماکارونی را به نسبت 1/100/10 به درستی بپزید ، این 1 لیتر آب به ازای هر 100 گرم ماکارونی و به همین ترتیب 10 گرم نمک است
استفاده از وزنه در خانه چندان راحت نیست ، بنابراین از قوانین ساده زیر استفاده کنید و موفق خواهید شد.
مقداری آب
یک قابلمه کوچک نگیرید ، اگر بیش از 3 وعده ماکارونی پخته اید ، بهتر است بیشتر از کمتر آن را مصرف کنید.
نمک
آب را برای نمک امتحان کنید ، شوری آب به خمیر منتقل می شود ، اگر آب بسیار شور یا تازه باشد ، پس رب همان است.
3. مدت زمان پخت
آل دنته یا پخت کامل؟
این فقط انتخاب شماست. اگر شما یک خوراک خوار هستید و عاشق "al dente" هستید ، مهم است که بدانید اگر ماکارونی بلافاصله خورده شود ، هنگام پختن روی دندان باید آن را بردارید.
فقط یک راه برای تعریف این پخت و پز وجود دارد ، هر چقدر هم پیش پا افتاده باشد ، آن را امتحان کنید ، به محض اینکه خوردن آن دلپذیر باشد ، آماده است.
اگر در مقادیر زیاد (چند وعده در یک ظرف) بدون سس ، آبکش و حتی بدون آب منتظر مهمانان باشد ، توده بزرگ گرمای کافی برای پختن خود را خواهد داشت. در این حالت یک دقیقه قبل از پخت ماکارونی نیمه پخته شده را بیرون بیاورید. پخت کامل همیشه روی بسته بندی یک خمیر خوب نشان داده شده است ، اگر از این اطلاعات شروع می کنید ، باید یک و نیم دقیقه قبل از زمان توصیه شده توسط سازنده ، آن را بیرون بیاورید.
اگر ماکارونی زیادی پخته شده و پخت و پز آن کافی است ، باید آن را با آب سرد بشویید ، آب گرما می گیرد ، البته برای جلوگیری از چسبیدن باید آنرا تخلیه و با روغن نباتی پر کرد. این توصیه شما را از توده صمغی آب پز نجات می دهد و میهمانان شما همیشه از ظرف شما لذت می برند. بعداً سس ماکارونی را گرم کرده و داخل آن اضافه می کنید و پس از داغ شدن ماکارونی می توانید ماکارونی کامل را سرو کنید.
اگر آشپزی کامل را دوست دارید ، توصیه ها به شرح زیر است:
- به دقت به زمان پخت و پز توصیه شده روی بسته بندی پایبند باشید. اگر ماکارونی زیادی وجود داشته باشد ، و میهمانان به زودی پشت میز نمی نشینند ، لازم است از روش فوق برای ذخیره ماکارونی استفاده کنید ، روش کار ماکارونی پخت و پز النته خواهد بود.
- انتخاب پخت و پز خود نیازی نیست که به این اصطلاح اشاره شود ، آنچه ما "al dente" می نامیم ، بسته به نوع آرد ، تولید کننده و شکل ماکارونی ، ممکن است نوسان داشته باشد ، اما احساسات شما یکسان است. یا پخت و پز را دوست دارید یا نه ، همچنین باید به تنظیمات مهمانان نگاه کنید. اگر آل دونته را دوست دارید ، این بدان معنا نیست که میهمانان محافظه کاری که در رستوران غذا نمی خورند اما آشپزی خانگی را ترجیح می دهند خوشحال خواهند شد.
