چنین غذای دلچسب و خوشمزه ای مانند پلو را می توانید نه تنها با گوشت ، بلکه با قلب مرغ نیز تهیه کنید. تهیه آن دشوار نیست و هم برای ناهار و هم برای شام مناسب است.
لازم است
- • 8 هویج متوسط؛
- • 6 عدد سر پیاز ؛
- • 300 گرم برنج دانه بلند (لازم است دم بکشید).
- • نمک و ادویه زیره سبز ؛
- • 1 کیلوگرم قلب مرغ ؛
- • روغن سبزیجات؛
- • 1 لیتر آب فیلتر شده (500 میلی لیتر برای ساختن قلب و 500 میلی لیتر دیگر برای خود پلو).
- • 5 حبه سیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه دل مرغ است. آنها باید زیر آب روان خیلی خوب شسته شوند و در صورت وجود لخته های خون از بین بروند. سپس تمام قلب ها باید با چاقوی تیز به دو نیم شود.
گام 2
هویج ها را پوست بگیرید و سپس آنها را کاملا در آب روان بشویید. پس از آن ، شما نیاز به برش به نوار ، و کاملا ضخیم است. پوسته ها را از لامپ ها جدا کرده و در آب سرد بشویید. سپس پیاز را به اندازه مکعب های کوچک خرد می کنیم.
مرحله 3
برای پخت و پز به یک دیگ با ظرفیت 5 لیتر نیاز دارید. باید آن را آتش زد. داخل دیگ روغن ریخته و پس از گرم شدن ، پیاز خرد شده را بریزید. باید حدود 8 دقیقه خورشت شود ، تا رنگ آن طلایی شود.
مرحله 4
سپس قلب ها در دیگ ریخته می شود. نمک آنها را بزنید ، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
مرحله 5
بعد از اینکه آب قلب ها آب داد ، هویج ها را داخل دیگ بریزید ، نمک و زیره ادویه را اضافه کنید. سپس آب تازه جوشانده شده را اضافه کنید (سبزیجات باید با آن پوشانده شوند) و صبر کنید تا دوباره بجوشد. حرارت را کم کنید و دیگ را با درب محکم ببندید. بعد از یک ربع ساعت ، ظرف را از نظر نمک بررسی کنید و سپس نیم ساعت دیگر بپزید.
مرحله 6
ریزه های برنج را خوب بشویید و به صورت لایه یکنواخت روی قلب ها پخش کنید. در دیگ آب جوش بریزید (آب باید برنج را روی انگشت شما بپوشاند). پلو را روی حرارت زیاد بپزید تا برنج ظاهر شود ، سپس حرارت را به متوسط کاهش دهید.
مرحله 7
حبه های سیر را پوست بگیرید ، آنها را بشویید و داخل بلغورها بچسبانید. سپس باید دیگ را محکم ببندید و پلو را به مدت 10 دقیقه بپزید. حرارت را کم کنید و یک ربع دیگر بجوشانید. پلو خوشمزه آماده است
