برخی ممکن است بگویند که جوانه بروکسل محصول خوشمزه ای نیست. با این حال ، کسانی که این بحث را دارند ، به احتمال زیاد ، به سادگی نمی دانند که چگونه غذاهای خوشمزه را از آن بپزند. در واقع ، چنین کلم هایی غذاهای خوشمزه ای درست می کنند ، به ویژه اگر با یک محصول غیر منتظره مانند فیله ماهی قزل آلا ترکیب شوند.
لازم است
- - جوانه بروکسل (500 گرم) ؛
- - سیر پوست (یک حبه) ؛
- - گردو پوسته شده (80 گرم) ؛
- - روغن گردو (یک قاشق چای خوری) ؛
- - فیله قزل آلای دودی (یک تکه) ؛
- - پیاز پیاز (یک قطعه) ؛
- - روغن زیتون (یک قاشق غذاخوری)
- - پوست لیمو و آب تازه فشرده شده (کاملاً کمی) ؛
- - نمک خوراکی و فلفل تازه آسیاب شده (به صلاحدید شما)
- - عسل با بالاترین کیفیت (1/2 قاشق چایخوری) ؛
- - خردل (یک قاشق چای خوری).
دستورالعمل ها
مرحله 1
سرآشپزهای باتجربه توصیه می کنند که سر جوانه های بروکسل را از قبل سفید کرده و در این صورت محصول مناقصه تر خواهد بود.
گام 2
بعد ، باید آن را تمیز کنید ، آن را به صورت ضربدری برش دهید ، سپس به مدت ده دقیقه با حرارت کم در مقدار کمی آب نمک بجوشانید.
مرحله 3
ساقه را از هر سر جوانه بروکسل برداشته ، سپس برگها را جدا کرده ، گردوها را با چاقوی بزرگ و تیز خرد کنید ، آنها را در ماهیتابه بریزید ، سرخ کنید تا عطر و بوی بسیار مطبوع و خوشمزه ای از آنها بیرون بیاید.
مرحله 4
پوست نازک فیله ماهی قزل آلا را جدا کنید ، سپس ماهی را به قطعات کوچک بریزید ، پیازهای پوست کنده را ریز خرد کنید.
مرحله 5
در یک کاسه جداگانه ، پوست لیمو و آب تازه فشرده ، فلفل ساییده شده و نمک را مخلوط کنید ، خردل و عسل را اضافه کنید ، دوباره مخلوط کنید.
مرحله 6
روغن های گیاهی را در یک کاسه ترکیب کنید و آنها را به شدت با لیسک یا همزن بزنید ، سپس پیازهای ریز خرد شده را اضافه کنید.
مرحله 7
یک حبه سیر پوست کنده را برش داده ، آن را مستقیماً درون یک کاسه سالاد روی بهترین رنده خرد کنید ، سایر مواد را به جز فیله به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید و بگذارید به مدت پنج دقیقه بماند. فیله ماهی قزل آلا ، گردو و سالاد را در بشقاب های مقداری مرتب کنید.
