سالاد نام "تابستان" را دقیقاً به این دلیل دریافت کرده است که از محصولاتی تهیه می شود که در گرمترین فصل رسیده می شوند. مجموعه سبزیجاتی که در سالاد وجود دارد حاوی ویتامین های زیادی است.
لازم است
- - بادمجان - 3 کیلوگرم ؛
- - فلفل بلغاری - 2.5 کیلوگرم ؛
- - پیاز - 0.5 کیلوگرم ؛
- - سیر - 3 سر
- - فلفل تلخ - 2 عدد.
- - کرفس - 4-5 شاخه ؛
- - سرکه میز - 0.5 میلی لیتر ؛
- - روغن نباتی - 0.5 میلی لیتر ؛
- - نمک ، فلفل و گیاهان - به مزه.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. ضخامت قطعات کار نباید کمتر از 1 سانتی متر باشد سبزیجات را با آب نمک ریخته و بگذارید 30 دقیقه بماند. برای جلوگیری از شناور شدن لیوان بادمجان ، هر بار را روی آن قرار دهید. در طول مدتی که بادمجان ها در آب نمک می گذرانند ، تلخی از آنها خارج می شود.
گام 2
بعد از بیرون آوردن و کمی برش دادن بادمجان ها ، آن را از دو طرف سرخ کنید. برای انجام این کار ، روغن نباتی را درون تابه بریزید ، گرم کنید. بادمجان را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.
مرحله 3
پیاز را پوست بگیرید ، آن را به تشخیص خود ، به صورت نوار یا نیم حلقه برش دهید. فلفل شیرین خالص را از دانه ها و پارتیشن ها آزاد کنید. به صورت نوار برش بزنید. کرفس و فلفل تند را در آب روان بشویید و از طریق چرخ گوشت ریز کرده یا با چاقو ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و از طریق سیر فشار دهید.
مرحله 4
همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ جمع کرده و هم بزنید. سرکه را داخل سالاد ، نمک و فلفل بریزید تا مزه دار شود.
مرحله 5
برای اینکه سالاد تمام رایحه های تابستان را بدست آورد ، باید یک ساعت در دمای اتاق بماند. در این مدت چندین بار غذا را هم بزنید. بعد ، سالاد آماده را در شیشه ها یا سایر ظروف مناسب توزیع کنید. ظروف را بپوشانید و در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 6
یک بار سالاد "تابستان" را با بادمجان و فلفل آماده کرده اید ، می توانید چندین روز از آن لذت ببرید. قبل از سرو ، گیاهان تازه را به سالاد اضافه کنید.
