بادمجان یک سبزیجات شگفت انگیز و سالم است که می توانید از آن برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی خود استفاده کنید. همانطور که می گویند ، برای عاشقان ، من سالاد تند تر ، یک سالاد که به راحتی آماده می شود اما بسیار خوشمزه است را پیشنهاد می کنم.
برای تهیه آن به 2 عدد بادمجان کوچک ، 2 عدد پیاز متوسط ، 2 حبه سیر ، 2 عدد تخم مرغ آب پز ، 2 عدد سیب زمینی ، از قبل جوشانده ، سس مایونز یا بهتر از آن ، ترش ترش برای پانسمان نیاز داریم - 5-6 قاشق غذاخوری (ممکن است بیشتر باشد اگر سالاد خشک به نظر برسد لازم است) ، کمی روغن گیاهی برای سرخ کردن ، نمک و فلفل.
همانطور که می دانید بادمجان خاصیت تلخی بسیار مطبوعی ندارد ، خصوصاً اگر جوان نباشد. می توانید به راحتی پوست را از روی آن بریده و یا به مدت نیم ساعت (یک قاشق غذاخوری نمک در هر لیتر آب) برش داده و در آب نمک قرار دهید.
بادمجان ها را با پیاز سرخ کرده ، به مدت حلقه حلقه شده در مقدار کمی روغن نباتی به مدت 15-20 دقیقه به نصف حلقه برش بزنید. سیر را به صورت نوار یا ورقه های نازک برش دهید. بعد از آماده شدن بادمجان ها ، حرارت را خاموش کرده ، سیر را اضافه کرده ، درب ظرف را ببندید و بگذارید بماند. سیب زمینی و تخم مرغ را به صورت مکعب برش دهید. ما یک کاسه سالاد زیبا را می گیریم ، بادمجان های خنک شده را با پیاز و سیر بیرون می کشیم ، تخم مرغ ، سیب زمینی به آنها اضافه می کنیم ، در صورت لزوم نمک و فلفل را اضافه می کنیم. سالاد خود را با سس مایونز یا خامه ترش پر می کنیم. یک بشقاب با ظرف آماده شده را برای مدتی در یخچال قرار دهید ، اگر سالاد در همه آب ها خیس بخورد طعم بهتری خواهد داشت.
