شکار بی صدا یک لذت بی نظیر است. پیاده روی در جنگل و جمع آوری قمار فواید ملموسی برای سلامتی به همراه دارد و روحیه شما را بیشتر می کند و در عین حال رژیم غذایی را به طرز مطلوبی متنوع می کند. غذاهای قارچ زیادی وجود دارد و حتی یک آشپز تازه کار نیز می تواند بر بسیاری از آنها تسلط داشته باشد. به عنوان مثال ، می توانید خورشت قارچ درست کنید - یک شام خانوادگی ساده و دلچسب. توجه ویژه باید به فرآوری اولیه مواد اولیه انجام شود.
لازم است
-
- 500 گرم قارچ تازه ؛
- 1-2 پیاز
- فلفل دلمه ای
- نمک یا اسید سیتریک
- 1-2 برگ بو
- میخک ها؛
- دارچین؛
- 0.5-2 فنجان آبگوشت ؛
- شوید و جعفری؛
- روغن سبزیجات؛
- کره برای یک ظرف جانبی ؛
- سیب زمینی آب پز؛
- 0.5 فنجان برنج ؛
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- اب.
- علاوه بر این:
- چاقو و تخته برش؛
- ظروف شستشو
- پخت و پز و خورشت
- صافی؛
- بشقاب
دستورالعمل ها
مرحله 1
500 گرم قارچ تازه چیده شده را مرور کنید ، نمونه های کرمدار را که به طور تصادفی در سبد می ریزند جدا کرده و محصول خود را از باقی مانده خشک تمیز کنید. بلافاصله پس از این ، مواد اولیه را در یک ظرف بزرگ با آب کمی نمک فرو ببرید. نمک را می توان با کمی اسید سیتریک جایگزین کرد.
گام 2
قارچ ها را کاملا بشویید. قسمت های پایینی پاها را با چاقو بریده و قسمت های بالایی آن را از کلاه جدا کرده و قطعه هایی به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید و تمام بقایای خشک شده را بریده و نقاط آسیب دیده از آفات را کاملاً از بین ببرید.
مرحله 3
کلاهک های بزرگ قارچ را به صورت برش داده ، به قابلمه منتقل کرده و با آب تمیز بپوشانید. پاها را جداگانه بپزید. همه چیز را بجوشانید ، سپس یک آتش سوزی کوچک ایجاد کرده و مواد افزودنی معطر و معطر در آب قرار دهید: یک عدد پیاز پوست کنده ، نمک سفره به مزه ، چند دانه فلفل دلمه ای و 1-2 برگ بو. در صورت تمایل مقداری میخک و دارچین اضافه کنید.
مرحله 4
کلاه ها را به مدت 10 و پاها را به مدت 20 دقیقه بجوشانید. بلافاصله پس از جوش آمدن ، آنها را در آبکش جمع کنید و بگذارید مایع کاملاً آب آن گرفته شود. در یک قابلمه تمیز 50 گرم آفتابگردان یا روغن زیتون را گرم کنید و قارچ های جوشانده شده را درون آن بریزید.
مرحله 5
0.5 فنجان آبگوشت را در قابلمه بریزید و قارچ ها را با حرارت کم و درب بسته را بپزید. بعد از نیم ساعت ظرف تمام شده را با شوید خرد شده و جعفری بپاشید. یک غذای فرعی کلاسیک توصیه می شود - سیب زمینی آب پز ، گرم گرم شده با کره و پاشیده شده با شوید خرد شده.
مرحله 6
جوشاندن همه قارچ ها به هیچ وجه ضروری نیست - برخی از انواع آنها را می توان بلافاصله پس از تمیز کردن و شستن سرخ کرد. قارچ های شامپاین ، بوتوس ، قارچ ، بولتوس ، بولتوس یا پورسینی را برش داده و با پیاز خرد شده (2 سر) مخلوط کنید. مخلوط حاصل را در روغن نباتی سرخ کنید تا پیاز قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
قارچ و پیاز را با برنج (نیم فنجان) بپزید. 2 فنجان آبگرم یا آب داغ اضافه کنید ، سپس روی آن را بپزید. وقتی غلات نرم شد ، یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید و ظرف را هم بزنید. با گیاهان تازه سرو کنید.
