صدف به دلیل شایستگی یک غذای خوشمزه محسوب می شود. بعد از چشیدن یک لقمه کوچک بعید به نظر می رسد که تا خالی شدن کامل بشقاب متوقف شوید. سس صدف بهترین ها را به خود جذب کرده است. و این طعم شگفت انگیز را حمل می کند ، به طور مداوم در خط ریز نمک و شیرین متعادل می شود. با کمک آن ، می توانید بسیاری از ظروف را "زنده کنید" ، آنها را با یادداشت های ویژه دریای دور اهدا کنید.
آن چیست و با چه چیزی خورده می شود
صدف برای بسیاری "از نظر دید" آشنا است. روش تهیه آنها هیچ کس تردید ایجاد نمی کند. اما با سس بر اساس آنها ، همه چیز کمی متفاوت است. شایعات و جنجال های زیادی دائماً او را دور می زند. تولید مدرن در حال تلاش برای پس انداز پول است و زیر سایه خود ماده ای تیره را لغزاند ، صدف ها در کنار آن حتی دروغ نمی گفتند. اما افرادی که حداقل یک بار در طول زندگی خود سس صدف را امتحان کرده اند نمی توانند فریب بخورند. آنها هرگز این سلیقه را با چیز دیگری اشتباه نخواهند گرفت.
تهیه این محصول بسیار آسان است. ساکنان دریا به سختی و طولانی می پزند تا زمانی که آب آنها شبیه کارامل مایع شود. با گذشت زمان ، رنگ یک رنگ قهوه ای تیره و غنی به خود می گیرد. سپس یک قطره شربت سویا و نشاسته به مایع حاصل اضافه شده و در بطری های زیبا بسته بندی می شود. اینگونه لباسهای آسیایی بی نظیر متولد می شود. ارزش انرژی آن کم است. محتوای کالری نیز زیاد نیست ، زیرا طرفداران غذای سالم آن را بسیار دوست دارند. علیرغم این واقعیت که از زندگی دریایی تهیه می شود ، طعم آن به هیچ وجه ماهی نیست.
اگر در حال حاضر کمی شیفته شده اید و می خواهید یک عجایب دریایی را تجربه کنید ، به دنبال "قهرمان مناسبت" و مواد همراه باشید و شروع به تهیه غذاهای جالب کنید!
مرغ با قارچ و آجیل
دستور تهیه ظریف ترین غذای خوشمزه با ترکیب سس صدف. افزودنی خوبی برای هر میز ، چه جشن و چه روزمره خواهد بود. برای اینکه یک شاهکار آشپزی متولد شود ، به موارد زیر احتیاج دارید:
- 2 سینه مرغ؛
- 5 گرم فلفل کینین ؛
- 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- 50 گرم آجیل بادام هندی؛
- 2 قاشق غذاخوری سس صدف
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 100 گرم قارچ ؛
- یک عدد پیاز تازه سبز ؛
- شکر به مزه.
مواد تشکیل دهنده کاملاً زیادی هستند ، اما همه آنها در یک زمان کمی لازم هستند. محصولات برای 2 وعده طراحی شده اند. زمان تقریبی پخت 20 دقیقه است.
1. ابتدا همه غذاها را برای سرخ شدن بیشتر آماده کنید. مرغ را به مکعب های کوچک برش داده و در نشاسته حلقه کنید. سیر را از یک دستگاه سنگ شکن رد کرده و پرهای پیاز را تکه تکه کنید. درپوش های شامپاینون را به قسمت های مساوی تقسیم کنید. فلفل تند را از دانه ها جدا کنید.
2. اکنون می توانید به طور روشنی همه چیز را سرخ کنید. وک پان برای این منظور مناسب است. اما ، اگر در زرادخانه آشپزخانه وجود ندارد ، می توانید از هر یک استفاده کنید.
3. یک ماهیتابه را گرم کنید ، روغن تصفیه شده را اضافه کرده و فلفل تند و سیر رنده شده را در آن غوطه ور کنید. آنها را به مدت 1-2 دقیقه سرخ کنید. سپس تکه های مرغ را اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت زیاد قهوه ای کنید.
4. بنزین را خاموش کرده و تمام مواد دیگر را اضافه کنید. بادام هندی ، پیاز سبز و قارچ را در آن قرار دهید. در سس سویا و صدف ، 3 قاشق غذاخوری آب بریزید. شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و اجازه دهید غذا حدود 5-7 دقیقه بجوشد.
5- سپس خاموش کرده و روی بشقاب ها قرار دهید. مرغ تند تند آماده است! این غذا به سادگی فوق العاده خواهد شد: آبدار و دلچسب ، کمی تند ، با رایحه های سبزیجات تازه.
گوشت گاو با پیاز در سس صدف
این دستور العمل کلاسیک بی انتها است. این غذا در جنوب چین گسترده شده است. اعتقاد بر این است که گوشت گاو با سس صدف یکی از غذاهای مورد علاقه همه مبارزان کونگ فو است.بروس لی تایید صریح این موضوع است. این غذا در فهرست روزانه وی جایگاه ویژه ای را به خود اختصاص داده است. این حیوان حیوان خانگی افتخاری را دریافت کرد. برای تولید مثل نور آن ، به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:
- 300 گرم گوشت گاو
- 2 قاشق غذاخوری سس صدف
- 2 قاشق غذاخوری شراب
- یک فلفل چیلی
- یک دسته سرسبز اسفناج ؛
- یک تکه کوچک زنجبیل ؛
- 3 حبه سیر ؛
- یک قاشق غذاخوری روغن نباتی ، سس سویا و نشاسته ذرت.
1. ابتدا گوشت را آبکشی کرده و به صورت ورقه های نازک برش دهید ، انگار که از آن خرد کرده اید. بعد ، به پخت و پز ماریناد بروید.
2. یک کاسه عمیق کوچک برداشته و نشاسته ، سس سویا و روغن نباتی را در آن ترکیب کنید.
3. سپس یک قابلمه پهن بیرون آورده ، تکه های گوشت را درون آن بریزید و روی آنها را با ماریناد بپوشانید. بگذارید حدود یک ساعت بماند. در این مدت ، گوشت نرم و بسیار لطیف می شود. وقتی گوشت گاو خوب مرین شد ، آن را برای تفت دادن در ماهیتابه بفرستید. بهترین برای این اهداف ، ووک مناسب است. اما اگر در تعداد ظروف آشپزخانه ظاهر نشد ، یک ماهیتابه عمیق بردارید. برش های گوشت را روی آن قرار داده و روی حرارت زیاد تفت دهید تا نرم شوند. این روند خیلی سریع انجام می شود و بیش از نیم ساعت طول نخواهد کشید.
4- حالا به سبزیجات بروید. فلفل ، زنجبیل ، سیر و اسفناج را به قطعات کوچک برش دهید. و آنها را به این ترتیب به تابه بفرستید. اسفناج آخرین است. 5-7 دقیقه به سرعت از هر دو طرف سرخ کنید. نکته اصلی این است که با دقت نگاه کنید تا چیزی نسوزد.
5. وقتی مخلوط سبزیجات آماده شد ، آن را روی بشقاب قرار دهید. خودتان به سس صدف بروید. خروجش اومد. آن را در یک قابلمه داغ ریخته و نگه دارید تا صدای جیر جیر شود و جوش بیاید.
6. حال همه معماها را کنار هم قرار دهید. گوشت گاو را با سبزیجات و سس در یک ظرف خوب ترکیب کرده و سرو کنید. غذا با برنج آب پز به خوبی مطابقت خواهد داشت.
پاهای قورباغه
دستور العمل زیر برای شکستن کلیشه های معمول و پایه های آشپزی در نظر گرفته شده است. آیا فکر می کنید یک غذای عجیب و غریب فقط در یک رستوران قابل چشیدن است؟ اما نه! به راحتی می توانید آن را در خانه بپزید. البته پای قورباغه را نمی توان در هر فروشگاه و هایپرمارکت یافت. اما اگر چنین هدفی را برای خود تعیین کنید ، قطعاً موفق خواهید شد. بنابراین ، هنگامی که ماموریت به پایان رسید و شیشه پای قورباغه در آشپزخانه خود را نشان می دهد ، برای تهیه یک غذای آشپزی خانگی اقدام کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم پای قورباغه ؛
- 8 عدد فلفل چیلی کوچک
- یک عدد پیاز سبز
- سر سیر؛
- یک قطعه کوچک زنجبیل ، حدود 10 گرم ؛
- 20 میلی لیتر روغن نباتی.
برای ماریناد:
- سس سویا 40 میلی لیتر؛
- 5 گرم فلفل سیاه آسیاب شده ؛
- 20 گرم آرد ذرت ؛
- سس صدف 15 میلی لیتر.
1. ابتدا ماریناد را آماده کنید. تمام مواد گفته شده قبلی را در یک کاسه عمیق ترکیب کرده و پایه های قورباغه را به صورت آزاد از هر دو طرف مالش دهید. سپس بگذارید 3 ساعت در یخچال بمانند.
2. بعد ، سیر و زنجبیل را به قطعات کوچک خرد کنید ، پیاز را به صورت پر خرد کنید. فلفل قرمز را بشویید و آن را ریز خرد کنید. سپس تمام غذاهای آماده را به ماهیتابه بفرستید و آنها را تفت دهید تا رایحه دلپذیر و پوسته قهوه ای روشن ظاهر شود. سپس پاهای قورباغه را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
3. سس سویا و صدف را اضافه کنید. ماهی تابه را با درپوش بپوشانید و روی آتش نگه دارید تا سس ها شروع به جوشیدن کنند. با شنیدن صدای خش خش مشخص ، بنزین را کم کرده و ظرف را 10 دقیقه دیگر دم بکشید.
4- پس از گذشت زمان اختصاص داده شده ، پایه های قورباغه را روی صفحات قرار دهید. ظرف را با پرهای بلند پیاز سبز تزئین کرده و خانواده خود را به سفره دعوت کنید. آماده دیدن چهره های حیرت زده آنها و شنیدن تعریف و تمجید از درمان حاصل شده باشید. طعم آن بسیار غنی ، تند و کمی تند به نظر می رسد. چنین ظرافتی هیچ کس را بی تفاوت نمی گذارد.
بیشتر غذاهای سس صدف با برنج آب پز و رشته فرنگی مطابقت دارند.این کار را انجام دهید و حتما هنگام سرو شاهکارهای آشپزی روی میز از آن استفاده کنید.
