پایک پر شده یک راه حل عالی برای یک میز جشن است. این غذا را می توان با مواد پر کننده مختلف مانند قارچ و تخم مرغ تهیه کرد. بهترین کار این است که ماهی را به صورت کامل ، با گیاهان و سبزیجات تازه تزئین کنید.
لازم است
- - پیکه ؛
- - هویج
- - تخم مرغ
- - پیاز پیاز ؛
- - قارچ؛
- - روغن سبزیجات؛
- - چاقو
- - چرخ گوشت؛
- - تخته برش؛
- - قیچی
- - اب؛
- - ورق پخت ؛
- - فر؛
- - خامه ترش؛
- - سبزها
- - حوله؛
- - رنده
- - سرنگ آشپزی ؛
- - ماهیتابه؛
- - نان
- - شیر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
یک پیک بردارید ، آن را زیر آب بشویید. با دقت سر را با چاقو جدا کنید ، بدون اینکه تا انتها بریده شود. یک برش نزدیک برجستگی ایجاد کنید تا استخوان در معرض دید قرار گیرد. آن را از تفاله جدا کرده و با دقت بسیاری لاشه را از داخل خارج کنید. شما باید دو قسمت در دستان خود داشته باشید: یک استخوان با بخشی از گوشت و یک پوست.
گام 2
تفاله را با چاقو قطع کنید ، استخوان ها را دور بریزید. فیله ها را با چاقو خرد کنید. نان را در شیر خیس کنید ، فقط آنقدر مایع بگیرید که نان را بپوشاند ، نه بیشتر.
مرحله 3
قارچ ها را خرد کرده ، هویج را رنده کرده ، پیاز را ریز خرد کنید. سبزیجات را روی حرارت متوسط سرخ کنید ، خنک کنید ، با قارچ مخلوط کنید.
مرحله 4
سبزیجات را با قارچ و فیله ترکیب کنید. نمک و ادویه را اضافه کنید تا مزه دار شود. پر کردن را در یک کاسه قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند. تخم مرغ ها را بجوشانید ، پوست آنها را بگیرید و به چهار چهارم برش دهید.
مرحله 5
پوست پایک را پر کنید. آن را به آرامی پر کنید ، به طور متناوب بین گوشت چرخ کرده و تخم مرغ. سپس ماهی را به شکل خمیده درآورید و به یک قالب پخت از قبل روغن کاری شده منتقل کنید. سر خود را بگذارید و با خامه ترش مسواک بزنید.
مرحله 6
پایک را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید ، به محض اینکه ماهی سرخ شد ، آن را بیرون بیاورید.
مرحله 7
ظرف را با مش خامه ترش تزئین کنید. این کار با سرنگ شیرینی انجام می شود. سبزیجات و گیاهان را به ماهی اضافه کنید. شما می توانید پایک را با گوه های لیمو و زیتون های کشیده شده روی خلال دندان سرو کنید.
