به طور سنتی ، برنج یا جو مروارید در ترشی قرار داده می شود ، اما هیچ کس آزمایش را منع نمی کند ، بنابراین در زیر شما یک دستور العمل عالی برای ترشی با لوبیا پیدا خواهید کرد. برای این سوپ می توانید هر گوشتی بگیرید ، نه فقط مرغ.
لازم است
- • 3 عدد خیار ترشی.
- • 300 گرم (1 قوطی) لوبیای سفید کنسرو شده.
- • ½ کیلوگرم گوشت مرغ ؛
- • 4 عدد سیب زمینی متوسط.
- • 1 عدد پیاز ؛
- • 1 هویج ؛
- • ½ ترشی خیار فنجانی ؛
- • 1 برگ بو
- • روغن سبزیجات؛
- • شوید ؛
- • 3 لیتر آب آشامیدنی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت مرغ را بشویید ، اندازه آن را در قابلمه بگذارید و آب اضافه کنید. اجاق را بگذارید (روی حرارت زیاد) ، منتظر جوش باشید. به محض جوش آمدن آب ، روی سطح مایع کف تشکیل می شود که باید برداشته شود. آبگوشت را می توان نمک زد ، اما نه خیلی زیاد (فراموش نکنید که ترشی ها به زودی در اینجا قرار می گیرند). حرارت اجاق را به متوسط کاهش دهید و بگذارید گوشت به مدت یک ساعت بپزد.
گام 2
در همین حال ، هویج را پوست بگیرید ، بشویید و همچنین مکعب های کوچک را برش دهید. پوسته را از پیاز جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. همین کار را با خیارهای ترشی انجام دهید ، فقط لازم نیست پوست آنها را بردارید.
مرحله 3
یک ماهیتابه را روی حرارت زیاد گرم کنید ، یک قاشق غذاخوری روغن بریزید ، آن را گرم کنید و ابتدا پیاز خرد شده را بگذارید. هم بزنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. مکعب هویج را به پیاز وصل کنید ، بیش از دو دقیقه آن را هم بزنید و سرخ کنید. خیارها را آخر اضافه کنید ، آنها را با بقیه مواد داخل تابه هم بزنید. 5 دقیقه دیگر سبزیجات را سرخ کنید.
مرحله 4
بعد ، یک لیوان آب مرغ را داخل تابه بریزید (می توانید آن را از ظرفی که مرغ در آن جوشیده است بگیرید). حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر غذا را بپزید. زیر ظرف را خاموش کنید.
مرحله 5
سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و به مکعب های متوسط برش دهید. شیشه لوبیا را باز کنید ، لوبیاها را در آب سرد جاری بشویید.
مرحله 6
مرغ تمام شده را از آبگوشت خارج کنید ، گوشت آب پز شده را از استخوان جدا کنید. قطعات بزرگ را به قطعات کوچکتر برش دهید. به محض اینکه گوشت از ماهیتابه خارج شد ، سیب زمینی ها را داخل آبگوشت بریزید. بعد از 10 دقیقه سبزیجات خورشتی را اضافه کنید. بعد از 3 دقیقه لوبیای سفید و مرغ. بعد از چند دقیقه ، خیار خیار را بریزید ، شوید ، لاوروشکا را اضافه کنید ، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و به دلخواه فلفل اضافه کنید.
مرحله 7
سوپ باید بجوشد ، پس از آن باید اجاق گاز خاموش شود و ترشی باید حدود یک ربع ساعت دم بکشد.
