ترشی اغلب با جو مروارید یا برنج تهیه می شود ، اما لوبیا ممکن است برای این کار مناسب باشد. چنین غذایی کاملا غیر معمول و بسیار خوشمزه به نظر می رسد. شما می توانید آن را کاملا با هر گوشتی بپزید ، در اینجا همچنین یک دستور العمل با گوشت گاو پیدا خواهید کرد.
عناصر:
- 500 گرم گوشت گاو
- 5 غده سیب زمینی کوچک
- لوبیا 1 ، 5 فنجان
- 1 عدد پیاز و ریشه جعفری ؛
- 1 هویج
- 2 ترشی
- روغن آفتابگردان؛
- 100 گرم آب نمک ؛
- 10 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- نمک ، لاوروشکا ، دانه های فلفل - به مزه.
آماده سازی:
- گوشت گاو (بهتر است استخوان یا دنده آن را بگیرید) باید کاملاً شسته شود ، در صورت امکان ، آن را به قطعات کوچک بریزید و در یک قابلمه عمیق بریزید. 3 لیتر آب تمیز در آن ریخته می شود.
- قابلمه را روی اجاق داغ قرار دهید. بعد از جوش آمدن آب باید آتش کم شود. گوشت را بپزید تا کاملاً پخته شود.
- خیارها را باید به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و در یک قابلمه کوچک قرار دهید. سپس کمی آبگوشت به آنها اضافه می شود. خیارها را بجوشانید تا نرم شوند.
- لوبیا باید از قبل ، عصر آماده شود. برای انجام این کار ، آن را کاملا شسته ، و سپس با آب سرد ریخته می شود.
- بعد ، شما باید سیب زمینی را آماده کنید. برای انجام این کار ، پوست آن کاملاً پوست گرفته و شسته می شود. سپس غده های سیب زمینی را باید با چاقوی تیز به مکعب های متوسط برش دهید.
- ریشه ها (جعفری و هویج) باید پوست گرفته و شسته شوند. سپس آنها را با استفاده از یک رنده خرد کرده و به یک ظرف گرم شده با مقدار کمی روغن آفتابگردان می فرستیم. بعد از نرم شدن ریشه ها ، رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. بعد از آن ، ظرف را با یک درپوش پوشانده و سبزیجات حدود پنج دقیقه بیشتر جوش می زنند.
- به طور جداگانه ، شما باید پیاز را که قبلا پوست کنده و به مکعب های کوچک برش داده اید ، سرخ کنید.
- گوشت پخته شده را از آبگوشت خارج کرده و سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید. پس از آماده شدن ، لوبیا در تابه ریخته می شود (آب را تخلیه کنید) ، ریشه و پیاز سرخ شده و همچنین خیار. سوپ برای 10-15 دقیقه دیگر پخته می شود. فراموش نکنید که ادویه ها را 5 دقیقه قبل از پخت و پز اضافه کنید.
- ترشی تمام شده از اجاق برداشته شده و با درپوش پوشانده می شود. بگذارید یک سوم ساعت دم بکشد.
