پای با شلیل شیرینی های ساده و بسیار خوشمزه ای است که حتی خانم های خانه دار بی تجربه نیز می توانند این شیرینی ها را انجام دهند. خمیر می تواند هر نوع باشد: مخمر ، پفک ، پوسته کوتاه ، بیسکویت. پای ها در یک اجاق معمولی ، زودپز یا مایکروویو پخته می شوند ، در صورت تمایل ، دستورالعمل های اساسی را می توان تغییر داد تا به آنها شخصیت اضافه کند.
ویژگی های پخت خانگی: طرز تهیه خوشمزه ترین کیک
برای اینکه کیک آبدار و غنی از طعم باشد ، انتخاب میوه مناسب برای پر کردن مهم است. شلیل های رسیده ولی نارس رسیده که به خوبی شکل خود را حفظ می کنند مناسب هستند. میوه های دارای آسیب ، کپک یا نقص دیگر بهتر است دور ریخته شوند. ارزش صرفه جویی در پر کردن را ندارد ، بیشتر از آن ، شیرینی خوشمزه تر به نظر می رسد. اگر شلیل تازه در دسترس نباشد ، می توان از انواع کنسرو شده یا منجمد استفاده کرد. از میوه های دیگر می توان به عنوان پر کننده استفاده کرد: زردآلو ، آلو ، هلو و حتی سیب. طعم جالب در انواع شیرینی های متنوع با چندین نوع میوه.
مزیت بزرگ شلیل موجود در کالری کم است. برای افراد ناظر در وزن ، بهتر است پای را بدون افزودن کره و کاهش مقدار قند ، روی خمیر سبک بپزید. ارزش غذایی شیرینی های میانبر بسیار بیشتر است - یک قطعه 100 گرمی از چنین پای حاوی حداقل 300 کیلوکالری است. خامه زدن ، آیسینگ ، مایه شکلات و حتی پودر قند می تواند کالری اضافه کند. اما اگر اعتدال را رعایت کنید ، یک شیرینی میوه ای فقط به درد می خورد: شلیل غنی از اسید اسکوربیک ، پتاسیم ، منیزیم و سایر عناصر مفید خرد و کلان است.
شیرینی کوتاه: نسخه کلاسیک
یک دسر اصلی با افزودن آرد بادام و خامه کره پایه ماسکارپونه. این کیک طعم ظریفی دارد ، در عکس ها زیبا به نظر می رسد و برای یک میز جشن مناسب است. این ظرافت حاوی کالری زیادی است ، کسانی که این رقم را دنبال می کنند باید خود را به یک قطعه کوچک محدود کنند.
عناصر:
- 230 گرم آرد گندم برتر؛
- 100 گرم کره ؛
- 50 گرم پودر قند؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 1 زرده تخم مرغ
- 70 گرم شکر
- 150 گرم ماسکارپونه؛
- 6 قاشق غذاخوری من خرده بادام
- 600 گرم شلیل کنسرو شده.
کره را با پودر شکر به صورت توده ای یکدست خرد کنید. زرده تخم مرغ را اضافه کنید ، آرد الک شده را به ترتیب اضافه کنید. خمیری را که خنک نیست ورز دهید ، آن را در یک گلوله جمع کنید ، با فیلم حلقه ای بپیچید و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
ریزه های بادام را با آسیاب کردن هسته های پوست کنده شده در چرخ قهوه یا مخلوط کن آماده کنید. قالب نسوز را با کره ذوب شده چرب کنید. آرد بادام را بپاشید. خمیر را به صورت لایه ای حلقه ای در آورید ، آن را در قالب قرار دهید ، سطح آن را صاف کنید ، طرفین آن را کم کنید ، پایین آن را چندین بار با چنگال سوراخ کنید. قطعه کار را به فر که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید و به مدت 15 دقیقه آن را بپزید.
شلیل را از شربت پاک کرده ، خشک کرده و به صورت برش های مرتب درآورید. تخم مرغ ها را با شکر بزنید ، ماسکارپونه را اضافه کنید و با یک مخلوط کن غوطه وری خوب مخلوط کنید. خامه را روی نان کوتاه بریزید ، ورقه های شلیل را از بالا پخش کنید تا شبیه فلس شود. کیک را با خرده های بادام بپاشید و در فر قرار دهید. به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. دسر تمام شده را خنک کرده و به صورت قطعه قطعه در قالب برش دهید.
پای کشک با شلیل در یک زودپز: آماده سازی گام به گام
زودپز به شما کمک می کند تا به سرعت یک پای خانگی اشتها آور تهیه کنید. چنین شیرینی هایی در میز جشن سرو نمی شوند ، اما برای نوشیدن چای خانواده بسیار مفید خواهند بود. نسبت مواد تشکیل دهنده را می توان به طعم و مزه تغییر داد ، به ویژه برای میوه ها و شکر. به نظر می رسد که این شیر راضی کننده باشد ، 100 گرم حاوی حدود 260 کالری است. دسر را می توان بلافاصله بعد از پخت خورد ، اما وقتی سرد می شود طعم آن بسیار بهتر است.
عناصر:
- 400 گرم پنیر نرم و کم چرب ؛
- 100 گرم آرد گندم برتر؛
- 90 گرم آرد برنج ؛
- 60 گرم کره ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 130 گرم ماست؛
- 2 شلیل بزرگ رسیده (یا 4 عدد کوچکتر)
- 1 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
- 1 قاشق چایخوریشکر وانیلی؛
- 170 گرم شکر دانه ریز.
کره نرم (50 گرم) ، ماست ، تخم مرغ ، پنیر کوکتی ، شکر ساده و وانیل را درون ظرف مخلوط کن بریزید. همه چیز را به یک توده همگن بزنید. آرد برنج و گندم را با بیکینگ پودر مخلوط کنید ، آرد را به ترتیب به مخلوط کره و ماست اضافه کنید.
شلیل را بشویید ، خشک کنید ، به دو نیم تقسیم کنید و دانه ها را خارج کنید. منقل را به برش برش دهید. ظرف چند قلو را با کره چرب کنید ، نیمی از خمیر را بگذارید ، با کفگیر سیلیکونی سطح آن را تراز کنید. شلیل را از بالا پخش کنید ، با قسمت دوم خمیر بپوشانید و دوباره سطح آن را تراز کنید. برنامه پخت را به مدت 1 ساعت تنظیم کنید و درب مالتی کوکر را ببندید.
وقتی چرخه تمام شد ، بگذارید کیک 5-7 دقیقه دیگر در چند ظرف بپزد ، سپس شیرینی را روی بشقاب برگردانید. پای خنک ، پودر قند را بپاشید و به صورت کامل یا برش خورده سرو کنید. روی هر وعده را با یک قاشق ماست خنک یا خامه فرم گرفته بریزید.
پای ساده کفیر: دستورالعمل مرحله به مرحله
یک دسر ساده و خوشمزه مناسب غذای کودک. به نظر می رسد پای نرم ، هوا ، معطر است. می توان آن را گرم یا خنک سرو کرد ، مقدار قند را می توان به راحتی کاهش داد بدون اینکه بر طعم آن تأثیر بگذارد. به جای کفیر می توانید از ماست خانگی ، خامه ترش کم چرب یا ماست بدون مواد افزودنی استفاده کنید.
عناصر:
- 150 میلی لیتر کفیر کم چرب ؛
- آرد گندم 2 فنجان
- 1 فنجان شکر
- 1 تخم مرغ
- 5 شلیل
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- مایه قند برای گردگیری.
کفیر را با شکر و تخم مرغ مخلوط کنید ، آرد الک شده را با جوش شیرین مخلوط کنید. برای یکدست شدن خمیر ، بهتر است از همزن استفاده کنید. خاموش کردن نوشابه ضروری نیست: با ورود به محیط اسید لاکتیک طعم مشخص از بین می رود.
شلیل را بشویید ، خشک کنید ، از بین ببرید. میوه را به برشهای مرتب برش دهید. خمیر را در قالب ریخته ، با کره چرب کرده و با آرد پاشیده اید. تکه های میوه را از بالا پخش کنید. به مدت 40 دقیقه در دمای 170 درجه بپزید. کیک آماده شده را خنک کنید ، با پودر قند یا گلبرگهای بادام بپاشید.
دسر شکلاتی با شلیل و استروسل
کیک خوشمزه و زیبا برای آشنایان واقعی شکلات. طعم آن با میوه های شیرین و ترش در تضاد است ، ظرافت آبدار است و به معنای واقعی کلمه در دهان شما ذوب می شود. این شیر بهتر است به صورت خنک خورده شود و می توان آن را با سس وانیل یا بستنی ذوب شده تکمیل کرد.
عناصر:
- 300 گرم آرد گندم ؛
- 250 گرم ماست یا کفیر ؛
- 0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن نباتی تصفیه شده
- 180 گرم شکر؛
- 2 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو؛
- 70 گرم شکلات تلخ
- 1 قاشق چایخوری شکر وانیلی؛
- 6 شلیل رسیده متوسط.
برای Streusel:
- 5 قاشق غذاخوری من آرد گندم؛
- 50 گرم کره ؛
- 2 قاشق غذاخوری l شکر
- 2 قاشق غذاخوری من پودر کاکائو
کف ، روغن نباتی و تخم مرغ را در ظرف مخلوط کن ریخته ، وانیل و شکر معمولی اضافه کنید. هم بزنید تا بلورهای شکر کاملا حل شوند. نوشابه بریزید ، آرد الک شده را با پودر کاکائو مخلوط کنید. خمیر باید صاف و خیلی آبریز نباشد. شکلات خرد شده را به قطعات کوچک اضافه کنید.
خمیر را به شکل مستطیل و با کناره های بالا و روغن کاری شده بریزید. شلیل را بشویید ، خشک کنید ، به صورت قالیچه درآورید و دانه ها را خارج کنید. نیمه میوه های بریده شده را روی خمیر قرار دهید.
یک بریزل شکلاتی تهیه کنید. آرد را الک کنید ، با کاکائو و شکر ترکیب کنید. کره را ذوب کنید ، داخل توده آرد بریزید و هم بزنید تا خرده های درشت تشکیل شود. کیک را با آبکش پر کنید. فر را با دمای 170 درجه گرم کنید و ظرف را درون آن قرار دهید. این کیک حدود 40 دقیقه پخته می شود ، در این فرآیند حجم آن به طور قابل توجهی افزایش می یابد. برای جلوگیری از افتادن بیسکویت ، پس از پایان پخت ، فر را خاموش کرده و در را باز کنید و به آرامی کیک را خنک کنید. سپس آن را بیرون بیاورید ، روی تخته بردارید و به قسمتهایی برش دهید. سرد یا کمی گرم سرو کنید.
