سالادهای ماهی غذاهای خوشمزه و سالمی هستند. آنها برای یک شام خانگی عالی هستند و در هر جشن میز را متنوع می کنند. برای تهیه آنها ، انواع مختلف ماهی استفاده می شود: ماهی تن ، ماهی آزاد ، ماهی خال مخالی. اما بودجه ای ترین گزینه ، کنسرو ماهی ساردین است. این ماهی در بین خانم های خانه دار بسیار محبوب است ، طعم اصیل دارد و به خوبی با محصولات دیگر همخوانی دارد.
درباره ساردین
ساردین ماهی تجاری از خانواده شاه ماهی است. اولین بار در دریای مدیترانه در نزدیکی جزیره ساردنیا مشاهده شد ، از این رو نامگذاری شده است. ماهیگیری در آبهای اقیانوس اطلس و اقیانوس آرام به طور سنتی توسط مراکش ، پرتغال و اسپانیا انجام می شود. در روسیه ، در خاور دور یافت می شود.
ساردین کوچک - طول تا 25 سانتی متر. گوشت آن بسیار سالم است. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ترکیب از پیشرفت بیماری های قلب و عروق جلوگیری می کند ، بر عملکرد مغز تأثیر می گذارد ، وضعیت پوست و بینایی را بهبود می بخشد. ویتامین های A ، D ، B6 و B12 سیستم ایمنی بدن را تقویت می کنند. ارزش ماهی این است که حاوی پروتئین قابل هضم و حداقل کربوهیدرات است ، به این معنی که بدن کالری کمی را برای جذب خود صرف می کند. یک نکته مهم این است که این نوع ماهی ها ، بر خلاف بسیاری دیگر ، جیوه را به مقدار خطرناک برای انسان جمع نمی کند. 100 گرم از این محصول سالم حاوی نیاز روزانه روی ، فسفر ، کبالت و اسیدهای چرب است. به همین دلیل ساردین در بین متخصصان آشپزی بسیار محبوب است. سرآشپزهای فرانسوی حتی آن را در میان انواع نخبه قرار می دهند.
غذای کنسرو شده
ساردین اغلب به شکل کنسرو به ما می آید. می توانید آنها را به وفور در قفسه های فروشگاه پیدا کنید. بنابراین ، انتخاب کالایی برای پخت و پز خانگی مشکلی نخواهد داشت. ارزش دارد که به ماندگاری و فشردگی بسته توجه ویژه ای داشته باشید. تاریخ ساخت و پایان استفاده معمولاً در بالای قوطی مهر می شود. Nearby حاوی اطلاعاتی در مورد تعداد و سریال های تولید شده است. عدم وجود این داده ها نشان دهنده تخلف است ، بهتر است از چنین بانکی استفاده نکنید. علاوه بر این ، ظرف باید عاری از آسیب و تغییر شکل باشد. در کشور ما ، تولید محصولات کنسرو شده مطابق با استانداردهای دولتی انجام می شود.
ماهی کنسرو برای همه مناسب است ، به استثنای افراد مبتلا به فشار خون بالا و مستعد رسوب نمک. آنها می توانند باعث افزایش فشار خون شوند و یا نقرس را بدتر کنند. برای بیماران مبتلا به بیماری های دستگاه گوارش ، بهتر است مصرف کنسرو غذای خود را از رژیم غذایی خود حذف کنند.
ساردین کنسرو شده به خودی خود یک محصول آماده برای خوردن است. اما با موفقیت بیشتر طعم خود را در ترکیب با سایر مواد آشکار می کند. ده ها دستورالعمل سالاد ماهی وجود دارد. معمولاً برای تهیه آنها غذای کنسرو شده را در روغن یا با افزودن آن مصرف می کنند.
"میموزا"
غذایی به نام "میموسا" تزئینی برای یک شام خانوادگی یا یک وعده جشن خواهد بود. برای پخت و پز شما به یک قوطی ساردین ، سیب زمینی و هویج - 2 عدد ، 4 عدد تخم مرغ ، یک عدد پیاز ، سس مایونز و نمک نیاز دارید.
ابتدا باید سبزیجات را بجوشانید ، پوست آنها را پوست بگیرید و رنده کنید. سفیده های جوشانده شده را از زرده جدا کرده و هر کدام را در ظرف جداگانه رنده کنید. قسمت پایین ظرف ماهی خواهد بود ، باید آن را در ته ظرف قرار داده و با یک چنگال در یک لایه یکدست ورز دهید. مایع نباید ریخته شود ، بهتر است آن را با قطعات ماهی مخلوط کنید ، این باعث شادابی می شود. به دنبال آن پیاز ریز خرد شده ، سبزیجات رنده شده و سفیده وجود دارد. هر لایه ، با سیب زمینی شروع می شود ، در صورت تمایل باید با سس مایونز و نمک چرب شود. زرده ها را روی آن بریزید. ریز ریز شده ، شبیه گل میموزا هستند ، بنابراین به غذای آماده شکل و جلوه اصلی می دهند. اگر سالاد را گام به گام در یک کاسه شفاف بپزید ، علاوه بر ترکیب موفقیت آمیز طعم ، یک خوراکی زیبا هم خواهید داشت. وقتی پخته و در بشقاب صاف سرو می شود ، به نظر می رسد یک کیک کوچک است. از بالا می توان آن را با سبزه تزئین کرد.
بعضی از خانم های خانه دار دوست دارند این غذا را بدون پیاز درست کنند و در عوض از پنیر سفت رنده شده روی رنده ریز استفاده می کنند. با تشکر از این ترکیب ، به نظر می رسد اشتها آور و به خصوص مناقصه است.
با برنج و ذرت
سالاد ماهی ساردین با برنج به راحتی آماده می شود. مزیت اصلی آن این است که بسیار راضی کننده است. این دستورالعمل نیاز به: یک قوطی ماهی ، یک قوطی ذرت ، 200 گرم برنج ، 1-2 هویج ، یک عدد پیاز ، 4 عدد تخم مرغ ، سس مایونز برای سس کردن ، پیاز سبز دارد.
ابتدا باید مواد لازم را بجوشانید. ماهی را در کف ظرف قرار داده و آن را ورز دهید. سپس برنج ، پیاز خرد شده ، تخم مرغ و هویج های خرد شده را اضافه کنید. در آخر ، ذرت را ریخته ، فصل کرده و کاملاً مخلوط کنید. ظرف را با پیاز سبز بپاشید. اگر آن را با آب لیمو بپاشید ، طعم آن حتی بیشتر هماهنگ می شود.
بشقاب قارچ
یک دستورالعمل گام به گام سالاد ساردین با قارچ به شرح زیر است. شما به مواد اولیه مورد نیاز نیاز دارید: یک قوطی کنسرو ، 5 عدد تخم مرغ ، 400 گرم قارچ ، یک عدد پیاز و یک عدد هویج ، 2 عدد خیار ترشی ، پنیر سفت - 100 گرم. برای پانسمان - 2 قاشق غذاخوری سس مایونز و نمک.
ابتدا باید قارچ ها را به صورت ورقه ای خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید. سپس پیاز خرد شده و هویج رنده شده را سرخ کنید. خیار را خرد کنید ، تخم مرغ را رنده کنید. اجزای تشکیل دهنده را با این ترتیب با قارچ ترکیب کنید: تخم مرغ ، خیار ، ماهی ، سبزیجات سرخ شده. هر لایه باید با سس مایونز روغن کاری شود. پنیر رنده شده را روی آن بپاشید. ساخت یک شاهکار واقعی آشپزی از محصولات معمولی در خانه آسان است.
بهار
شکل ظاهری این سالاد با وفور رنگ سبز شما را شگفت زده کرده و طعم مطبوع مهمانان را به وجد می آورد. برای ایجاد آن ، نسبتهای زیر را در نظر بگیرید: یک قوطی کنسرو ، چند عدد خیار تازه ، سیب زمینی و تخم مرغ - هر کدام 2 عدد ، یک عدد پیاز ، نصف قوطی نخود فرنگی ، 4 قاشق غذاخوری خامه ترش ، یک قاشق غذاخوری خردل ، نمک.
اجزای لازم را بجوشانید ، پوست بگیرید ، به مکعب برش دهید. لایه زیرین ظرف ماهی خواهد بود. به دنبال آن سیب زمینی ، تخم مرغ و نخود فرنگی می آیند. خیارها را به صورت مکعب برش داده و به ظرف سالاد بفرستید. همه چیز را مخلوط کنید ، با خامه ترش و خردل مزه دار کنید ، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید.
با کروتون
این سالاد مناسب متخصصان غذاهای خوشمزه است. اجزای زیر مورد نیاز است: یک قوطی کنسرو ، سیب زمینی و هویج - هر کدام 2 عدد ، 3 عدد تخم مرغ ، شکر و سرکه - یک قاشق ، نمک ، سس مایونز ، شوید. قسمت مورد نیاز کروتونها را می توان از نصف نان تهیه کرد.
سبزیجات و تخم مرغ های آب پز را آماده کنید ، پوست آنها را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز را خرد کرده و در یک کاسه کوچک جداگانه کنار بگذارید. سرکه و کمی آب به همراه شکر درون آن بریزید. محتوای قالب را درون ظرف سالاد بریزید و ورز دهید. لایه های کاهو به ترتیب زیر می روند: ماهی ، گیاهان و پروتئین های آب پز ، پیاز ترشی. هر کدام باید با سس مایونز آغشته شوند. نان برش داده شده به مکعب های کوچک را در یک تابه با کمی روغن سرخ کنید. بعد از 10-15 دقیقه ، کروتون آماده است که قسمت بالایی ظرف از آن تشکیل می شود. شوید ریز خرد شده طعم و مزه می بخشد.
با ترشی
با عجله ، چنین ظرفی را می توان در خانه و بدون ترفند زیاد تهیه کرد. حداقل مقدار مواد لازم مورد نیاز است: یک قوطی ساردین ، ترشی و یک تخم مرغ - هر کدام یک عدد ، کمی برنج آب پز ، سس مایونز.
ابتدا باید محصولات لازم را بجوشانید. ماهی را در ظرف له کنید ، تخم مرغ ، خیار و برنج را اضافه کنید. نمک را مزه دار کنید ، فصل کنید و کاملاً مخلوط کنید. سالاد را با گیاهان تزئین کنید. ترکیب غذای کلاسیک و کالری زیاد آن را برای هر ساعت از روز مناسب می کند.
ساردین در سس گوجه فرنگی
یک دستورالعمل سالاد وجود دارد که از ساردین کنسرو شده در سس گوجه فرنگی استفاده می کند. یافتن این محصول در قفسه های فروشگاه نیز آسان است. بقیه سالاد: یک عدد تخم مرغ ، 50 گرم برنج ، پیاز ، 3 عدد سیب ، 4 قاشق غذاخوری سس مایونز ، گیاهان است.
برنج را بجوشانید ، یک تخم مرغ آب پز را خرد کنید. سیب ها را به مکعب های کوچک برش دهید. روی حلقه های پیاز آب جوش بریزید - نرمتر می شوند.ماهی را در ظرف سالاد بریزید و آن را ورز دهید ، سپس مواد باقیمانده را اضافه کرده و مخلوط کنید. گیاهان خرد شده ظرف را تزئین می کنند.
توصیه های گام به گام تهیه سالاد ساردین را آسان و ساده می کند. اگر مواد مورد علاقه خود را اضافه کنید ، می توانید خیال پردازی کنید و غذاهای جالب جدید ایجاد کنید. آنها می توانند به عنوان یک میان وعده مستقل یا به عنوان یک میان وعده سرد برای گرم کردن اشتها قبل از سرو غذای گرم استفاده کنند. متخصصان تغذیه توصیه می کنند 2-3 بار در هفته از غذاهای دریایی استفاده کنید. ماهی کنسرو شده به عنوان یک جانشین کامل برای ماهی تازه عمل می کند و تمام خواص مفید آن را حفظ می کند.
