این غذا از شمال ایتالیا به ما رسیده است. ریزوتو با افزودن سبزیجات ، میوه ها ، گوشت ، ماهی ، قارچ و غذاهای دریایی تهیه می شود. از نظر بسیاری فرنی معمولی برنج است اما اینگونه نیست. برای تهیه ریزوتو ، دانه های برنج ابتدا کمی در روغن سرخ می شوند و سپس در کمی آب یا آبگوشت می جوشانند. یک ظرف کاملاً پخته شده دارای رنگ خامه ای است و قسمت داخلی برنج کمی سفت باقی می ماند.
لازم است
- - 200 گرم برنج (دانه گرد)
- - 200 میلی لیتر شیر ؛
- - 50 گرم خشخاش ؛
- - 20 گرم موز خشک ؛
- - 20 گرم زردآلو خشک ؛
- - 20 گرم آناناس خشک ؛
- - 1 گلابی تازه ؛
- - 1 خرمالو ؛
- - 50 گرم شکلات سفید ؛
- - 40 گرم دانه کنجد ؛
- - چوب دارچین ؛
- - وانیلین ؛
- - 20 گرم عسل ؛
- - 50 گرم کره.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خرمالو و گلابی تازه را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. میوه را در کمی کره سرخ کنید. دانه کنجد را به میوه اضافه کنید. حرارت را کم کرده و تفت دهید تا دانه های کنجد قهوه ای طلایی شوند.
گام 2
میوه های خشک را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید ، سپس ریز خرد کنید.
مرحله 3
برنج را بشویید ، 7-8 دقیقه در کمی آب بجوشانید. وقتی تمام آب آن جوش آمد ، برنج را در یک قابلمه بریزید ، کره را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
مرحله 4
شیر را درون برنج بریزید ، جوش بیاورد و تمام مدت آن را هم بزنید.
مرحله 5
یک چوب دارچین کامل را در یک ظرف قرار دهید. میوه های خشک آماده را به همراه شیر به برنج اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه با حرارت ملایم آن را بپزید.
مرحله 6
دانه های خشخاش را در ریزوتو ریخته ، وانیلین را اضافه کرده و هم بزنید. شکلات سفید را تکه تکه کرده و به ظرف اضافه کنید.
مرحله 7
خوب هم بزنید تا شکلات کاملا حل شود. قبل از سرو چوب دارچین را برداشته و ریزوتو را روی بشقاب ها قرار دهید. روی آن میوه های سرخ شده با دانه کنجد بگذارید و روی آن را با عسل بریزید.
