یاکیتوری یک غذای سنتی ژاپنی است. این قطعه از تکه های مرغ روی سیخ های بامبو تشکیل شده که روی ذغال ها سرخ شده اند. ژاپنی ها که از سر کار به خانه برمی گردند ، اغلب آبجو و این کباب های معطر می خرند. گوشتی که طبق این دستور تهیه می شود اغلب در موسسات نوشیدنی ژاپنی (ایزاکایا) سرو می شود.
عناصر:
- روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
- شری یا سیر خشک - 60 میلی لیتر ؛
- نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری ؛
- سس سویا - 80 میلی لیتر ؛
- آب گوشت گاو - 250 میلی لیتر ؛
- زنجبیل خرد شده - 1 قاشق غذاخوری ؛
- شکر - 1/3 فنجان ؛
- سینه مرغ - 500 گرم.
آماده سازی
سس سویا و آب گوشت گاو را در یک قابلمه ترکیب کنید. در حین هم زدن ، زنجبیل و شکر را در همان محل حل کنید. ظرف را روی آتش بگذارید و بجوشد. ساقه و نشاسته ذرت را کاملاً مخلوط کرده و داخل سس ریخته تا پخته شود. حرارت را کم کنید و مدتی بپزید. وقتی غلیظ شد ، قابلمه را از روی حرارت برداشته و بگذارید خنک شود.
می توانید سس یاکیتوری را به روش ساده تری درست کنید. 300 میلی لیتر سافه یا شری خشک ، 200 میلی لیتر سس سویای گرم تیره ، 50 گرم شکر مصرف کنید. همه مواد را با هم ترکیب کرده ، به جوش آورده و خنک کنید.
مرغ ها را به قطعات کوچک ، به اندازه حدود 2 سانتی متر برش دهید و آنها را روی سیخ های چوبی یا بامبو که قبلا در آب خیس کرده اند ، رشته کنید. مرغ ها را با روغن نباتی مسواک بزنید. اگر فرصتی برای سرخ كردن سیخ مرغ روی ذغال سنگ وجود دارد ، به یك معنی از آن استفاده كنید.
اگر کبابی نباشد ، اجاق گاز معمولی این کار را می کند. پس از قرار دادن یاكیتوری در داخل ، می توان آنها را پس از 15-20 دقیقه خارج كرد. هنگام سرخ کردن ، و همچنین یک بار دیگر قبل از سرو ، کباب ها را با سس بریزید.
اگر تصمیم گرفتید روی کوره غذا بپزید ، به یاد داشته باشید که چگونه معمولی ترین کباب تهیه می شود. گرمای ذغال سنگ باید یکنواخت و متوسط باشد. سعی کنید گوشت را زیاد خشک نکنید ، می توانید از یک آب پاش مخصوص روی آن آب بپاشید. در عوض می توانید سس را روی ظرف بریزید. قبل از سرو ، یاکیتوری را با آبلیمو و سس بریزید.
