موساکا نوعی شیرینی است که همه مردم آن را دوست دارند ، حتی کسانی که علاقه زیادی به بادمجان ندارند. در یونان این شیرینی را با گوجه ، بره و بادمجان با سس درست می کنند. دستور العمل های زیادی برای تهیه موساکا وجود دارد: با کدو سبز ، سیب زمینی ، سبزیجات ، گوشت و غیره. سیرکننده ترین و خوشمزه ترین آن است که با گوشت چرخ کرده تهیه شود. بیایید نگاهی دقیق به همه ویژگی ها و ترفندهای این غذای جالب بیندازیم.
لازم است
- آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری ؛
- گوشت گوساله یا گوشت گوسفند - 1 کیلوگرم ؛
- دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- سیب زمینی - 4 عدد ؛
- میخک زمینی - 0.3 قاشق چایخوری ؛
- بادمجان بزرگ - 1 عدد ؛
- جعفری؛
- سبزی پونه کوهی؛
- پوره گوجه فرنگی - 500 گرم ؛
- روغن زیتون؛
- پیاز - 1 عدد
- پنیر پارمزان 200 گرم؛
- شراب قرمز - 0.5 فنجان ؛
- سیر - 4 حبه ؛
- سس بشامل؛
- فلفل سیاه و نمک آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان را بشویید و به صورت برش های نازک طولی برش دهید. با نمک سخاوتمندانه نمک بپاشید ، در آبکش قرار داده و اجازه دهید کمی بماند.
گام 2
یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید ، روغن اضافه کرده و سیر و پیاز خرد شده را اضافه کنید. وقتی پیاز شفاف به نظر می رسد ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. مخلوط را سرخ کنید تا گوشت کمی تیره شود.
مرحله 3
شراب ، گوجه فرنگی ، مرغ ، نمک ، میخک ، 1 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. پونه کوهی ، فلفل ، و جعفری خرد شده خرد شده. مواد را خوب مخلوط کنید. ظرف را به مدت 30 دقیقه با حرارت کم بپزید. در پایان ، سس گوشت باید غلیظ شود.
مرحله 4
مایعات اضافی بادمجان را فشرده و سپس با حوله های کاغذی خشک کنید. سیب زمینی و برش های آبی را در روغن زیتون سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. روش دیگر ، شما می توانید از کوره یا اجاق گاز استفاده کنید.
مرحله 5
قالب را با روغن چرب کرده و با یک لایه سیب زمینی پر کنید ، مقداری از برش های بادمجان را روی آن قرار دهید. سس گوشت را به طور مساوی روی سبزیجات توزیع کنید ، تکه های باقی مانده "آبی" را اضافه کنید. همه چیز را با مقداری پنیر رنده شده بپاشید. بشامل را روی کل ظرف بریزید ، باقیمانده پنیر و آرد سوخاری بپاشید.
مرحله 6
فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید ، ظرف موساکا را در آن قرار دهید و به مدت 60 دقیقه آن را بپزید. ظرف را برداشته و بگذارید 20 دقیقه خنک شود. آن را به صورت مربع برش بزنید و به عنوان ظرف جداگانه سرو کنید.
