در همه زمان ها ، غذاهای بادمجان به خصوص در میزهای جشن بسیار محبوب بودند. بسیاری از مهمانداران در زرادخانه خود پیش غذای بادمجان دارند. انواع پیچیده ای وجود دارد ، به عنوان مثال ، رول با خاویار و مواد پر کننده دیگر ، و ساده تر وجود دارد - خورشت ، سرخ شده.
لازم است
- بادمجان - 2.5 کیلوگرم ؛
- فلفل دلمه ای شیرین - 300 گرم ؛
- جعفری ، ریحان ، شوید - در یک دسته ؛
- هویج - 300 گرم ؛
- روغن نباتی - 450 میلی لیتر ؛
- پیاز - 250 گرم ؛
- اسید استیک 70٪ - 2 قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده - 130 گرم ؛
- آب جوش 5 قاشق غذاخوری ؛
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
همه سبزیجات را زیر آب روان بشویید و در صورت وجود دم ها را مرتب کنید. هر میوه را با چنگال در چندین مکان سوراخ کرده و در آب نمک در حال جوش به مدت 7 دقیقه بپزید.
گام 2
برداشته ، خنک کنید و به صورت مکعب برش دهید. پیاز و هویج را پوست بگیرید ، دانه ها را از فلفل بردارید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید ، پیازها را به صورت مکعب یا نیم حلقه خرد کنید ، فلفل را به مربع یا قطعات طولانی برش دهید.
مرحله 3
تمام سبزیجات را در قابلمه مینا قرار دهید ، گیاهان خرد شده را اضافه کنید. سرکه ، آب جوش ، نمک را در یک فنجان کوچک ترکیب کرده و این ماریناد را روی مخلوط سبزیجات بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
روغن ها را بریزید و دوباره همه مواد را مخلوط کنید. میان وعده خوش طعم را در یک شیشه تمیز قرار داده و روی آن را بپوشانید. در یخچال قرار دهید. بعد از حدود چهار روز ، میان وعده بادمجان را می توان خورد. با هر ظرفی قابل سرو است اما اگر حتی بیشتر صبر کنید ، خوشمزه تر می شود.
