بادمجان به لطف طعم و مزه آن ، یک هدیه الهی برای یک آشپز خوب است. ده ها غذای سالم را می توان از این سبزی تهیه کرد. آمادگی برای زمستان نیز بی نظیر است.
دستور تهیه کنسرو بادمجان
بادمجان ها می توانند اساس یک میان وعده و همچنین افزودنی خوبی برای آماده سازی سبزیجات برای زمستان باشند. به هر روشی که آن را بپزید ، بادمجان ها طعم خوبی به غذا می دهند.
عناصر:
- بادمجان 6 کیلویی ؛
- 8 عدد فلفل دلمه ای ، ترجیحاً قرمز ؛
- 2 عدد فلفل چیلی
- 200 گرم سیر ؛
- 100 میلی لیتر اسید استیک 9٪ ؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان
- 2 قاشق غذاخوری من نمک؛
- 100 گرم شکر دانه ریز.
از این مقدار محصول ، حدود 6 لیتر میان وعده بدست می آید.
دستورالعمل پخت و پز
- شیشه ها ، درب ها را کاملا استریل کنید.
- بادمجان ها را بشویید ، ساقه ها را بردارید.
-
بادمجان ها را از طول به 4 قطعه برش دهید ، سپس به صورت ضربدری قرار دهید. 8 قسمت وجود خواهد داشت
تصویر - بادمجان را با دو قاشق غذاخوری نمک بپوشانید. بگذارید یک ساعت و نیم بماند. شستشو
- روی بادمجان را با آب سرد بریزید. 5 دقیقه بپزید ، مطمئن شوید که پیش غذا نمی سوزد. آب را تخلیه کنید.
- فلفل دلمه ای و فلفل تند را بشویید ، دانه ها را خارج کنید. از چرخ گوشت رد شوید.
- سیر را پوست بگیرید. ارسال به چرخ گوشت. با فلفل ترکیب کنید.
- روغن آفتابگردان ، شکر دانه ریز ، نمک ، اسید استیک اضافه کنید. ماریناد فلفل را بجوشانید.
- ماریناد را روی بادمجان ریخته و 5 دقیقه آن را بپزید.
- بادمجان ها را در شیشه ها بچینید ، رول کنید. درپوش ها را بگذارید ، با یک پتو بپیچید. بگذارید کاملا خنک شود.
پیش غذای ارمنی "امام بایالدی"
این سالاد نه تنها در ارمنستان محبوب است. این شهر بخاطر طعم تند و معطر معروف است. در غذاهای ترکی و یونانی نیز میان وعده های مشابهی وجود دارد.
عناصر:
- 3 کیلوگرم بادمجان
- 700 گرم پیاز ؛
- 500 گرم گوجه فرنگی ؛
- 50 گرم سیر ؛
- 2 عدد فلفل چیلی
- 40 گرم پیاز سبز ؛
- 100 میلی لیتر روغن آفتابگردان
- 3 قاشق غذاخوری من نمک؛
- 2 قاشق غذاخوری من شکر دانه ریز؛
- 3 قاشق غذاخوری اسید استیک 9٪.
دستورالعمل پخت و پز
- بادمجان ها را کاملا بشویید ، انتهای آن را مرتب کنید.
- بادمجان ها را به طول بشقاب برش دهید ، نمک را مزه دار کنید ، 40 دقیقه آب اضافه کنید.
- آب را تخلیه کنید ، هر بشقاب را با حوله های کاغذی خشک کنید.
- ماهیتابه را از قبل گرم کنید. بادمجان ها را از دو طرف در روغن آفتابگردان سرخ کنید.
- پیاز را پوست بگیرید ، به صورت نوار برش داده شده ، در یک تابه سرخ کنید.
-
گوجه فرنگی ها را بشویید ، بر روی هر میوه یک برش صلیبی ایجاد کنید. به مدت 3 دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید. آنها را در ظرفی با آب خنک خنک کنید.
تصویر - پوست گوجه فرنگی ها را بردارید. تفاله را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
- سیر پوست کنده را از طریق یک پرس رد کنید.
- سیر و گوجه خرد شده را به پیاز درون تابه بفرستید. نمک ، شکر دانه ریز ، سرکه اضافه کنید.
- پیاز سبز و فلفل چیلی را بشویید ، ریز خرد کنید ، همراه با بقیه سبزیجات درون تابه قرار دهید. به مدت 5 دقیقه بپزید.
- بانک ها را عقیم کنید. بادمجان ها را درون آنها قرار دهید ، از یک ماهیتابه سس سبزیجات بریزید. رول کردن شیشه ها را زیر و رو کنید ، آنها را با یک پتو بپیچید.
این سالاد ارمنی به یک میان وعده محبوب تبدیل خواهد شد. این باعث می شود هر شامی خوشمزه تر و تندتر شود.
