کوسادیلا غذای ملی مکزیک است. کمی شبیه بوریتو است. به عبارت دیگر ، این ها کیک های پر شده ای هستند. اما اگر پنیر برای بوریتو مورد نیاز نباشد ، در دستورالعمل کواسادیلا لازم است. پر کردن این ظرف بین تورتیلا قرار می گیرد و در ظرف یا گریل سرخ می شود. یکی دیگر از اجزای جدایی ناپذیر کسادیلا نوعی سس است که اغلب "سالسا" استفاده می شود.
لازم است
- سینه مرغ - 1 کیلوگرم ؛
- تورتیلا - 9 عدد ؛
- گوجه فرنگی - 1 عدد ؛
- پنیر سخت - 400 گرم ؛
- فلفل بلغاری - 1 عدد؛
- رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
- سیر - 1 سر
- شوید و گشنیز - یک دسته ؛
- پیاز - 1 سر
- روغن نباتی - 100 گرم
- فلفل چیلی - 1 عدد ؛
- شراب سفید خشک - 50 گرم ؛
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری ؛
- فلفل سیاه تازه نمک زده شده و نمک را مزه دار کنید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید و به صورت مکعب های کوچک خرد کنید. سیر را به برش های نازک برش دهید. فیله مرغ را زیر آب روان بشویید و به صورت ورقه های نازک برش دهید.
گام 2
مقداری روغن را در ماهیتابه داغ کرده و پیاز و سیر را به مدت سه دقیقه تفت دهید تا شفاف شوند. سپس تکه های فیله مرغ خرد شده را به پیاز اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه تفت دهید و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 3
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را پوست بگیرید و خرد کنید. به یاد داشته باشید که پوست را از گوجه فرنگی جدا کنید. گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای خرد شده را به مرغ و پیاز اضافه کنید ، برای مدتی پخته شدن را ادامه دهید.
مرحله 4
فلفل تند را به صورت نوارهای نازک برش دهید و یک دسته کوچک گل گشنیز را خرد کنید. بعد از 5 دقیقه ، شراب سفید را در قابلمه بریزید. سپس فلفل تند و گیاهان را در آنجا قرار دهید. هم بزنید و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید.
مرحله 5
بعد از 5 دقیقه ، 0.5 قاشق چایخوری گشنیز ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک را به توده پخت اضافه کنید. حرارت را کم کنید و 5 دقیقه دیگر سس را بپزید. سپس آن را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید به مدت 15 دقیقه دم بکشد.
مرحله 6
نان پهن را روی یک ظرف صاف قرار دهید. یک لایه پنیر را روی آن به طور مساوی بپاشید. بعد ، یک لایه از سبزیجات و مرغ را روی پنیر پخش کنید. لبه های کیک را 0.5 سانتی متر آزاد بگذارید یک لایه دیگر پنیر بپاشید. روی آن کیک دیگری قرار دهید. کواسادیلا مرغ را با دست کمی صاف کنید.
مرحله 7
کواسادیلا را در تابه سرخ کنید ، هر طرف را به مدت 1.5 دقیقه پردازش کنید. اکنون می توان ظرف را کاملا آماده در نظر گرفت.
