کوسادیلا یک غذای مکزیکی است که در مکزیک به همان اندازه پیتزا در ایتالیا رایج است. از ویژگی های بارز این غذا ، تورتیلا ذرت است که هر نوع پر کننده ای بین آن قرار می گیرد ، لزوماً با پنیر پاشیده می شود و با سس مکزیکی سرو می شود. این دستور شامل نه یک عدد ، بلکه 4 عدد تورتیلا گوشت گاو چرخ شده است که تا حدودی یادآور لازانیا ایتالیایی است.
لازم است
- برای 4 نفر:
- - 600 گرم گوشت گاو بدون چربی از یک چرخ گوشت عبور داده شده است ؛
- - 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون ؛
- - 1 پیاز ، ریز خرد شده
- - 480 گرم کوسادیلا یا 8 تورتیلا ؛
- - 400 گرم لوبیای قرمز کنسرو شده ؛
- - 2 گوجه فرنگی متوسط ، ریز خرد شده
- 1/4 فنجان فلفل قرمز jalapeno (فلفل تند سبز) ، ریز خرد شده
- - 1 1/3 فنجان پنیر رنده شده کم چرب
- - گوآکامول (سس تفاله آووکادو) ، تکه های قرمز فلفل قرمز و آهک خرد شده برای تزیین.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 180-200 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ظرف پخت را کمی روغن بزنید.
گام 2
روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ ریخته و روی حرارت متوسط گرم کنید. پیازها را اضافه کنید ، به مدت 3 دقیقه با همزن تفت دهید ، تا پیازها نرم شوند. گوشت گاو چرخ شده را اضافه کنید. با قاشق چوبی هم بزنید تا گوشت چرخ کرده خرد شود ، به مدت 4 دقیقه ، تا قهوه ای شود. چاشنی ، کنسرو لوبیا و 1/3 فنجان آب سرد اضافه کنید. پخت و پز را با هم زدن ، به مدت 2-3 دقیقه ، تا زمانی که مخلوط غلیظ شود.
مرحله 3
2 عدد تورتیلا را از مجموعه سوسکادیلا خارج کنید. یک سوم گوشت چرخ کرده را روی نان پهن قرار دهید ، یک سوم چیلی خرد شده و گوجه فرنگی را بپاشید. روی آن را با 1/3 فنجان پنیر رنده شده بپاشید. لایه ها را با بقیه کیک ها تکرار کنید. تورتیلا را با سس سالسا (سسی که از گوجه فرنگی آب پز و خرد شده تهیه شده و ادویه جات درست شده) مسواک زده و پنیر رنده شده باقیمانده را بپاشید. آن را به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود. وقتی ظرف آماده شد ، از فر خارج کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. به صورت برش برش بزنید. با گوآکامول (پوره آووکادو) ، گوه های ریز خرد شده و آهک سرو کنید.
