پلو با اردک و میوه های خشک یک دستور اصلی برای یک غذای ازبکستانی با طعم و عطر بی نظیر است. میوه های خشک ترش و شیرین کاملاً برنج و گوشت اردک موجود در ظرف را تکمیل می کنند.
لازم است
- - 1.5 کیلوگرم اردک ؛
- - 700 گرم هویج ؛
- - 400 گرم پیاز ؛
- - 4 فنجان برنج ؛
- - 70 گرم زردآلو خشک ؛
- - 70 گرم آلو خشک
- - روغن سبزیجات؛
- - 1 سر سیر ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. من زیره؛
- - 2 قاشق چایخوری فلفل قرمز؛
- - نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت اردک را برداشته ، زیر آب گرم بشویید و چربی های اضافی را مرتب کنید. اردک را به قسمتهایی با اندازه متوسط برش دهید. دیگ را گرم کنید ، روغن نباتی درون آن بریزید و سپس قطعات اردک را بیرون بیاورید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید ، هویج ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید. سبزیجات را با اردک به دیگ اضافه کنید ، سرخ کنید تا طلایی شود ، زیره را به مواد اضافه کنید ، غذا را با دو لیوان آب بریزید ، بگذارید تا نیم پخته شود.
مرحله 3
وقتی همه آب تبخیر شد ، برنج را در دیگ بریزید ، آن را در تمام سطح صاف کنید. وسط یک فرورفتگی ایجاد کنید و سیر را در آن قرار دهید ، آلوها و زردآلو خشک را روی آن پخش کنید. محتویات دیگ را با آب بریزید تا برنج 1-2 سانتی متر پوشانده شود. پلو را به مدت 20 دقیقه بپزید. بعد از گذشت زمان ، اجازه دهید ظرف شیب دار شود ، و سپس آن را سرو کنید.
مرحله 4
پلو با اردک و میوه های خشک آماده است!
