تقریباً هر ملتی دستور "مخفی" مخصوص تهیه پلو را دارد. از میان گزینه های متنوع این غذا ، پلو با میوه های خشک را می توان در یک دسته جداگانه تفکیک کرد. این غذا با گوشت پخته می شود و همچنین یک گزینه بدون چربی مناسب برای گیاهخواران نیز وجود دارد.
بنابراین ، برای تهیه پلو شیرین ، به محصولات زیر نیاز دارید:
- برنج - 400-500 گرم
- میوه های خشک: آلو خشک ، زردآلو خشک ، کشمش هر کدام 200 گرم ؛
- سیر - 4-6 حبه ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- 100 گرم کره ؛
- ادویه جات ترشی جات برای پلو ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
برای آن دسته از افرادی که به دلایلی کره نمی خورند ، توصیه می شود روغن آن را با هر روغن گیاهی جایگزین کنید.
شایان ذکر است که روش های زیادی برای تهیه پلو از میوه های خشک وجود دارد. بعضی از خانم های خانه دار برنج را جداگانه می پزند و وقتی آماده شد آن را با آلو خشک ، کشمش ، زردآلو خشک از قبل آغشته به آب جوش مخلوط کنید. جرم حاصل با کره چاشنی شده و با چاشنی ها پاشیده می شود. این گزینه برای پختن پلو ، البته سریع است ، اما بهتر است طبق طرحی دیگر طبخ شود.
خانم های خانه دار باتجربه طبخ شیرینی پلو را به شرح زیر توصیه می کنند. برنج باید زیر آب روان شسته شود ، اجازه دهید مایعات اضافی تخلیه شود. روغن دیگ را به دیگ اضافه کنید و برنج را در آن قرار دهید. کمی سرخ کنید. سپس آنجا میوه های خشک اضافه کنید. ابتدا باید آنها را در آب گرم بخار داده ، تخلیه کرده ، در صورت لزوم برش دهید.
میوه های خشک و برنج را کاملا مخلوط کنید ، آب اضافه کنید تا مخلوط پوشانده شود. شما باید روی حرارت کم بپزید تا برنج پخته شود. وقتی پلو آماده شد ، باید آن را با کره ، سیر برای خلوص و ادویه جات ترشی جات میل کنید.
مناسب ترین ادویه جات برای شیرین پلو زعفران ، زرشک و زردچوبه است.
دستورالعمل توصیف شده در بالا یکی از ساده ترین و سنتی ترین گزینه ها برای تهیه پلو با میوه های خشک در نظر گرفته شده است. شما می توانید این غذا را نه تنها با زردآلو خشک ، کشمش و آلو خشک بلکه با افزودن سیب و کدو تنبل بپزید. این محصولات به خوبی با هم ترکیب می شوند و به طور همزمان طعم تندی به پلو می دهند.
برای تهیه چنین غذایی به مواد زیر احتیاج دارید:
- 2 قاشق غذاخوری برنج گرد
- 4 قاشق غذاخوری اب؛
- 400 گرم کدو تنبل ؛
- 3 سیب بزرگ ؛
- 150 گرم کشمش ؛
- 100 گرم زردآلو خشک ؛
- 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
- 4-5 خیابان من صحرا
- 4 قاشق غذاخوری من روغن سبزیجات؛
- 1 قاشق چایخوری. دارچین ، پاپریکا ، زنجبیل ، فلفل سیاه ؛
- برای کسانی که آن را تیزتر دوست دارند ، می توانید فلفل سیاه و چیلی را به مزه اضافه کنید.
برای تهیه پلو ، برنج باید زیر آب روان شسته شود ، سپس با مایع سرد پر شود و به مدت 30 دقیقه باقی بماند. کدو تنبل را باید بشویید ، پوست بگیرید و دانه ها را برداشته و به صورت مکعب های بزرگ برش دهید. روغن نباتی را در دیگ داغ کنید و سبزیجات آماده شده را در آن قرار دهید ، به مدت 5 دقیقه بجوشانید و گاه گاهی هم بزنید.
برنج را از برنج تخلیه کنید ، دوباره زیر آب روان بشویید و غلات را داخل دیگ کدو تنبل بریزید. همه چیز را بهم بزنید و آتش را قویتر کنید تا مایع اضافی بخار شود. وقتی این اتفاق می افتد ، گاز کم می شود ، برنج کمی سرخ می شود. سپس مخلوط غلات و کدو تنبل با ادویه و نمک پاشیده ، مخلوط می شود. حالا باید سیب را به دیگ اضافه کنید. میوه ها را از قبل آماده کنید: بشویید ، دانه ها و هسته را بردارید ، در صورت تمایل ، پوست بگیرید ، به قطعات بزرگ برش دهید و در یک دیگ بریزید ، مخلوط کنید.
حالا نوبت میوه های خشک شده است. کشمش را بشویید ، و همچنین زردآلو خشک را به قطعات کوچک خرد کنید. همه چیز را روی برنج بریزید. به مواد مخلوط حاصل شکر اضافه کنید تا مزه دار شود. نکته اصلی این است که در این کار زیاده روی نکنید ، در غیر این صورت ظرف بیش از حد مبهم است.
وقتی همه مواد در دیگ بود ، باید 4 لیوان آب در آنجا بریزید. سپس برای چند دقیقه آتش را تا آنجا که ممکن است محکم کنید تا غلات سریعتر آب را جذب کنند. پلو را هم بزنید تا سیب و کدو تنبل زیر برنج قرار بگیرد. پس از آن ، می توانید گرما را کاهش دهید. ظرف را به مدت 25-30 دقیقه زیر درپوش بپزید.
این پلو را می توانید هم گرم و هم گرم سرو کنید.اگر ظرف به اندازه کافی شیرین نیست ، پس باید آن را با عسل مایع طعم دار کنید. و اگر برعکس ، پلو به نظر خفن است ، سپس برای داشتن طعم متضاد با آبلیمو بپاشید. این غذا مطمئناً هم از بزرگسالان و هم از کودکان خوشحال خواهد شد.
