گل ختمی یکی از قدیمی ترین دسرها است ، دستور العمل های تهیه آن در یونان باستان شناخته شده بود ، جایی که نام آن را به افتخار خدای بادها گرفت. تهیه مارشمالو در خانه کاملاً ساده است ، نکته اصلی یافتن ماده ای مانند آگار آگار است.
تهیه غذا
برای تهیه مارشمالو خانگی ، به: 4 عدد سیب بزرگ سبز ، 160 میلی لیتر آب ، 725 گرم شکر دانه ریز ، 1 سفید تخم مرغ ، 8 گرم آگار-آگار ، 1 قاشق چایخوری نیاز دارید. شکر وانیل ، شکر آیسینگ.
پخت مارشمالوهای خوشمزه
آغار آگار را در یک ظرف کوچک ریخته و روی آن را با مقدار آب لازم بپوشانید. مواد را هم بزنید و کنار بگذارید. در این زمان سیب ها را آماده کنید. آنها را بشویید و در فر بپزید. سیب ها را از قبل نصف کرده و دانه ها را از آنها جدا کنید. پختن میوه ها در فر 4-5 دقیقه طول می کشد.
بعد از گذشت زمان ، سیب های پخته شده را از اجاق برداشته و با یک قاشق چای خوری تفاله را از پوست جدا کنید. تفاله سیب را در مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود یا میوه را از صافی بمالید. 250 گرم شکر دانه ریز و شکر وانیل را به پوره میوه گرم اضافه کنید ، مواد را برای حدود 1 ساعت بگذارید تا کاملا خنک شوند.
آگار-آگار آماده شده را روی حرارت کم قرار دهید و بجوشانید ، پودر باید کاملاً حل شود. باقیمانده شکر دانه ریز شده بریزید. در حین هم زدن مداوم ، شربت را روی حرارت متوسط به مدت پنج دقیقه بپزید.
در همین حال ، نصف سفیده تخم مرغ را به سس سیب اضافه کرده و آنقدر بزنید تا روشن شود ، سپس نیمه دیگر پروتئین را اضافه کرده و بزنید تا نرم شود. در یک جریان نازک ، شروع به ریختن شربت کمی خنک ، اما هنوز داغ کنید. چند دقیقه دیگر بزنید.
مخلوط را به یک کیسه شیرینی منتقل کنید ، مارشمالوها را روی یک ورق پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده ، شکل دهید. دسر را یک شب در جای گرم و گرم بگذارید. می توانید قبل از سرو ، مارشمالو را با پودر قند بپاشید.
مارشمالو خانگی خوشمزه آماده است!
