پنکیک یکی از غذاهای مورد علاقه غذاهای روسی است. آنها اغلب به عنوان پایه ای برای تهیه شاهکارهای مختلف آشپزی ، از جمله دسرها مورد استفاده قرار می گیرند. بنابراین ، به عنوان مثال ، رول های شیرین برای چای را می توان از پنکیک های معمولی تهیه کرد.
رول پنکیک با خامه شکلات
برای این دسر لذیذ یک تخم مرغ را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر دانه ریز. سپس 1 فنجان شیر ، 2 فنجان آرد گندم الک شده و کمی نمک اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کرده و 3 قاشق غذاخوری بریزید. روغن سبزیجات. پنیرهای نازک را از خمیر تمام شده بپزید.
100 گرم کره را به قطعات کوچک برش دهید ، آنها را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. کره را ذوب کنید ، به طور مداوم با کفگیر هم بزنید ، و با 1 فنجان شکر ، 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. آرد و 2 قاشق غذاخوری. پودر کاکائو خوب هم بزنید و نصف لیوان شیر را در یک جریان نازک بریزید. خامه را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید و مرتباً هم بزنید. وقتی جرم غلیظ شد ، می توانید آن را از روی حرارت بردارید.
پنکیک های تمام شده را با همپوشانی روی میز پهن کنید. آنها را با یک لایه خامه شکلات مسواک زده و به صورت رول مرتب در بیاورید. آن را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
رول پنکیک با میوه
پنکیک را طبق دستور بالا بپزید. برای کرم ، 5 گرم ژلاتین را با 50 میلی لیتر شیر سرد بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. 100 میلی لیتر خامه را با 3 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر و با همزن بزنید. جرم حاصل را به آرامی با 150 گرم پنیر کشک ترکیب کنید. ژلاتین را در وان آب ذوب کنید ، خنک کرده و در توده کشک خامه ای بریزید. خامه را به مدت 20 دقیقه در یخچال قرار دهید. پرتقال ها را پوست بگیرید و پوست آن را بگیرید و ریز خرد کنید. سیب را بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید. خامه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید: اولی را با پرتقال مخلوط کنید و دومی را با سیب مخلوط کنید. پنکیک ها را با خامه حاصل چرب کنید ، رول کنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.
