گوشت خرگوش یک محصول رژیمی با کالری کم و ارزش غذایی بالا است. فقط 114 کیلو کالری در هر 100 گرم به شما امکان می دهد گوشت خرگوش را در رژیم غذایی کسانی که قصد لاغر شدن دارند یا به سادگی رژیم غذایی مناسب را رعایت می کنند ، قرار دهید. روش های زیادی برای پخت خرگوش وجود دارد ؛ پخت در اجاق گاز با انواع سبزیجات مانند سیب زمینی و قارچ محبوب است.
خرگوش در اجاق با سیب زمینی ، قارچ و گیاهان معطر
- خرگوش - 800 گرم
- 4 حبه سیر ؛
- 250 گرم قارچ ؛
- 400 گرم سیب زمینی (مطلوب است که غده ها کوچک باشند) ؛
- 1 لیوان شراب سفید ؛
- 1 قاشق پونه کوهی خشک (پونه کوهی) ؛
- 2 شاخه گل محمدی ؛
- 1 شاخه جعفری ؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک و فلفل.
سیب زمینی ها را بشویید ، به مدت 25 دقیقه در آب نمک بجوشانید ، آب را تخلیه کنید. وقتی سیب زمینی ها کمی خنک شدند ، پوست آنها را بگیرید.
فر را با دمای 240 درجه سانتیگراد گرم کنید.
خرگوش را به قطعات بزرگ بریزید ، در ظرف پخت قرار دهید ، نمک ، فلفل را با آن مخلوط کنید ، با 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید. به مدت 8 دقیقه در دمای 240 درجه سانتیگراد بپزید ، سپس به 180 درجه سانتیگراد کاهش دهید ، تکه های گوشت را برگردانید ، شراب بریزید ، 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس قارچ ها و سیب زمینی های از قبل شسته شده را به خرگوش اضافه کنید ، آنها را به مدت 10 دقیقه دوباره به فر بفرستید.
در این زمان ، سیر را خرد کنید ، 1 شاخه گل محمدی را خرد کنید (دوم را برای تزئین ظرف آماده قبل از سرو بگذارید) و جعفری را اضافه کنید ، پونه کوهی اضافه کنید ، همه مواد را مخلوط کنید.
قالب را از فر خارج کنید ، آب آن را روی گوشت و سبزیجات بریزید ، مخلوطی از سیر و گیاهان معطر را بپاشید ، گوشت را فقط برای 3-4 دقیقه به اجاق برگردانید - سیر باید طلایی شود ، اما نسوزد ، در غیر این صورت ظرف طعم تلخی خواهد داشت.
خرگوش را با سبزیجات بلافاصله و بعد از تزئین با شاخه گل رز باقی مانده سرو کنید.
نه تنها خرگوش برای این دستور غذا مناسب است ، بلکه مرغ نیز مناسب است. از آویشن ، گیاهان پرووانسال ، برگ بو ، مریم گلی می توان به عنوان زمین استفاده کرد.
