مرغ در تنور یک گزینه مطمئن برای یک وعده غذای جشن برای سال نو 2019 است. اگر به درستی پخته شود ، گوشت لطیف و آبدار می شود و با کمک مواد اضافی می توان طعم آن را به راحتی تغییر داد.
مرغ پخته شده در فر با آلو خشک ، سیب و شری برای سفره سال نو 2019
- مرغ با وزن 2.5 کیلوگرم ؛
- 3 سیب ؛
- زردآلو خشک - 8 قطعه ؛
- 2 قاشق غذاخوری گردوی خرد شده ؛
- آلو خشک - 12 قطعه ؛
- کامکوات - 12 قطعه (برای یک ظرف جانبی اختیاری است) ؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ، زنجبیل چرخ شده و میخک آسیاب شده.
- 1 حبه سیر ؛
- 50 میلی لیتر شری ؛
- 2 عدد دارچین ؛
- نمک ، فلفل ، برگ بو ؛
- روغن زیتون.
مرغ را از داخل و خارج نمک و فلفل بگیرید ، سیب ها را پوست بگیرید ، به قطعات بزرگ بریزید. مرغ را با سیب ، آلو خشک ، زردآلو و گردوی خرد شده پر کنید. مرغ را با نخ آشپزی بدوزید (یا پوست را با خلال دندان محکم کنید) ، پاها را ببندید.
در هاون ، سیر را با مواد آسیاب شده - دارچین ، زنجبیل و میخک خرد کنید. شری ، 4 قاشق غذاخوری آب و 2 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید ، هم بزنید. مرغ را در ظرف پخت قرار دهید ، با 1 قاشق غذاخوری روغن و سپس 1/3 سس شری مسواک بزنید. روی آن را با مواد غذایی بپوشانید ، 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید ، تا گوشت ترشی شود.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید ، مواد غذایی را از مرغ خارج کنید ، کامکوات و دارچین را به ظرف پخت اضافه کنید.
به مدت 2 ، 5 ساعت آن را بپزید و به طور متناوب سس تند باقیمانده را با شری و شیره ای که بیرون می زند ریخته تا مرغ خشک نشود و پوسته آن طلایی و ترد شود.
