گوشت خوک محصولی است که تقریباً در رژیم غذایی همه افراد وجود دارد. این نوع گوشت مناسب است زیرا به سرعت پخته می شود ، و دستور العمل های بسیار زیادی با گوشت خوک وجود دارد که می توانید مهمانان را با چیزی اصیل و غیر معمول در هر شرایطی غافلگیر کنید ، که برای پختن به زمان زیادی احتیاج ندارد.
گوشت خوک در شیرینی پفکی با سس قارچ
- 1 ورق خمیر پفک ؛
- 500 گرم گوشت گاو و گوشت خوک ؛
- نصف فلفل قرمز ؛
- 1 فلفل سبز ؛
- یک سر کوچک پیاز ؛
- چند پر پیاز سبز ؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 50 گرم زیتون ؛
- 2 حبه سیر.
- 230 گرم قارچ فصلی ؛
- 150 میلی لیتر خامه ؛
- 150 میلی لیتر آب گوشت ؛
- 1 حبه سیر ؛
- روغن برای سرخ کردن؛
- نمک و فلفل.
2 حبه سیر ، فلفل و پیاز را ریز خرد کنید ، 5 دقیقه در کمی روغن سرخ کنید ، بگذارید خنک شود. با گوشت چرخ شده مخلوط کنید ، زیتون خرد شده ، 1 عدد تخم مرغ ، نمک و فلفل اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید تا یک توده همگن بدست آید.
شیرینی پفکی را به آرامی روی سطح کار بچرخانید ، بصری آن را به 3 قسمت تقسیم کنید ، گوشت چرخ کرده را در مرکز قرار دهید ، قسمت های باقی مانده خمیر را به صورت مورب به صورت نوارهای مساوی برش دهید ، همانطور که در عکس نشان داده شده است ، به آرامی یک رول تشکیل دهید ، مهر و موم کنید لبه ها یک رول را با یک تخم مرغ زده شده چرب کرده و آن را در فر از قبل گرم شده مسموم کنید. 15 دقیقه در دمای 200 درجه و 15 دقیقه دیگر در دمای 170 درجه پخت.
برای سس ، قارچ های خرد شده را با یک حبه سیر فشرده در کمی روغن تفت دهید ، آب گوشت و خامه ، نمک و فلفل را بریزید تا مزه دار شود. به مدت 8 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
رول گرم را با سس سرو کنید.
گوشت خوک با کشمش و سبزیجات در خمیر
- 300 گرم گوشت خوک بدون چربی ؛
- 1 پیاز
- 1 فلفل قرمز ؛
- 2 تخم مرغ آب پز ؛
- 50 گرم کشمش بدون دانه.
- 200 گرم آرد ؛
- 15 گرم مخمر تازه ؛
- 50 میلی لیتر آب و روغن نباتی ؛
- 1 زرده
- نمک.
آب سرد را روی انگورها بریزید تا کمی متورم شود.
خمیر را آماده کنید: آرد را با مخمر ، 50 میلی لیتر آب و 50 میلی لیتر روغن ، کمی نمک مخلوط کنید ، کاملا ورز دهید تا جرم یکدست شود ، کنار بگذارید.
سبزیجات را به مکعب های کوچک ، گوشت خوک را به قطعات کوچک برش دهید. ابتدا سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، گوشت خوک را اضافه کرده ، تفت دهید تا طلایی شود و در آخر کشمش را به ماهیتابه اضافه کنید.
خمیر را حلقه حلقه کنید تا مربع یا مستطیل شود. پر کردن خنک شده را در وسط آن قرار دهید ، تخم مرغ های خرد شده را روی آن قرار دهید ، یک رول درست کنید ، آن را از هر طرف ببندید ، با زرده تخم مرغ را چرب کنید.
در فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید - خمیر باید یک رنگ طلایی زیبا پیدا کند.
