زنانی که می خواهند لاغر شوند ، از ترس اینکه دوباره وزن بگیرند ، شیرینی های دهان پر از آب را انکار می کنند. به خصوص برای آنها ، متخصصان تغذیه لیستی از موادی را ایجاد کرده اند که می تواند جایگزین آرد گندم پرکالری شود ، بدون این که خطر اضافه وزن اضافه شود.
جایگزینی کم کالری
آرد گندم را می توان به راحتی با آرد برنج ، ذرت یا بادام جایگزین کرد ، دومی که حتی در خانه تهیه می شود ، بادام خام را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب می کند. همچنین ، آرد گندم سیاه ، نارگیل یا بذر کتان به عنوان یک جایگزین عالی عمل می کند ، که علاوه بر کالری کم ، خواص مفید زیادی نیز دارد.
در مورد نسبت ها ، برای جایگزینی یک قاشق غذاخوری آرد گندم ، به 0.5 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا سیب زمینی ، 0.5 قاشق غذاخوری نشاسته ریزوم arrowroot ، 2 قاشق غذاخوری آرد کاساوا یا 0.5 قاشق غذاخوری آرد برنج نیاز دارید. برای خوشمزه شدن مواد پخته شده ، باید هنگام تهیه آن از یک نوع بلکه از چند نوع آرد استفاده نکنید.
برای جایگزینی یک فنجان آرد گندم ، باید 0.5 فنجان آرد جو ، 0.75 فنجان بلغور جو دوسر درشت ، 1 فنجان آرد ذرت ، 0.6 فنجان آرد سیب زمینی ، 1 فنجان آرد ذرت ریز آسیاب شده یا 0.9 فنجان برنج مصرف کنید. آرد … همچنین ، 1 فنجان آرد سفید را می توان با 1 ، 25 فنجان آرد چاودار ، 1 فنجان آرد برنج درشت آسیاب شده ، 0.5 فنجان آرد چاودار مخلوط شده با 0.5 فنجان آرد سیب زمینی ، 1 ، 3 فنجان بلغور جو دوسر ، 1 قاشق غذاخوری جایگزین کرد.. آرد سویا مخلوط با 0.75 فنجان آرد سیب زمینی یا 0.7 فنجان آرد چاودار مخلوط با 0.3 فنجان آرد سیب زمینی.
اسرار جایگزینی
هنگام جایگزینی آرد گندم با مواد فوق ، باید برخی از اسرار را بدانید که به شما امکان می دهد کالاهای پخته ای خوب و سرسبز درست کنید. به عنوان مثال ، استفاده از آرد ذرت و برنج درشت خردکننده می تواند خمیری و ناهمگنی ایجاد کند. برای جلوگیری از این اتفاق ، باید این دو ماده را با آب مخلوط کنید (مطابق با دستور العمل تهیه شده) ، بجوشانید ، خنک شوید و بقیه مواد را اضافه کنید. آرد سویا باید همیشه با آردهای دیگر مخلوط شود و مخلوط آرد و آرد سبوس دار هرگز نباید الک شود. خمیر که فاقد آرد گندم ، تخم مرغ و شیر است ، باید با حرارت کم پخته شود.
قبل از افزودن مایع ، مخلوط آرد باید کاملاً با بقیه محصولات عمده مخلوط شود. 2.5 قاشق چای خوری بیکینگ پودر روی 1 فنجان آرد درشت قرار می گیرد - در حالی که دوغ خمیر حاصل از چنین آردی بیشتر از خمیر گندم دوام می آورد و همچنین نازک تر یا ضخیم تر می شود.
هنگام جایگزینی آرد گندم ، پختن کلوچه ، رول یا سایر چیزهای کوچک که بهتر پخته می شوند توصیه می شود. همچنین لازم به یادآوری است که کالاهای پخته شده غیر گندمی به سرعت خشک می شوند ، بنابراین باید در ظرف ضد هوایی نگهداری شوند و برای تهیه نان از ذرت یا پوسته برنج آسیاب شده استفاده کنید.
