آیا می خواهید غنی ترین و معطرترین کیک را بپزید؟ سپس این دستور مفید خواهد بود …
لازم است
- برای یک کیک با وزن 500 گرم:
- - آرد گندم برتر - 200 گرم
- - زرده - 2 قطعه کوچک ؛
- - کره - 85 میلی لیتر ؛
- - شیر چربی - 85 میلی لیتر ؛
- - شکر - 75 گرم
- - کشمش - 65 گرم ؛
- - مخمر تازه - 6 ، 5 گرم ؛
- - کمی پودر پوست لیمو ؛
- - یک دانه از دانه های هل آسیاب شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
مخمر را با شیر گرم ، اما نه گرم ، 1 قاشق چایخوری ترکیب کنید. شکر و 1 قاشق غذاخوری. ارد. بگذارید به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم قرار بگیرد.
گام 2
در این زمان ، زرده ها را با شکر بزنید تا سفید شوند. بعد از یک ساعت ، یک سوم آرد را داخل خمیر حباب الک کنید ، سپس زرده ها را اضافه کنید و روی آن - یک سوم دیگر آرد را اضافه کنید. با حرکت دورانی ورز دادن را شروع کنید. به محض اینکه همه آرد با مواد مرطوب مخلوط شد ، ما خمیر را به سطحی غبارآلود منتقل می کنیم و هم می زنیم ، به آرامی روغن را به خمیر وارد می کنیم ، آن را با کف دست گرم می کنیم. هرچه روغن بیشتری در خمیر بریزید ، راحت تر آن را هم می زند! نیازی به عجله نیست: حداقل 20 دقیقه آن را ورز دهید! سپس با حوله ملحفه ای آن را بپوشانید و بگذارید 60 دقیقه بپزد.
مرحله 3
کشمش را در یک سوم آرد باقی مانده بغلتانید و به خمیر مضاعف شده اضافه کنید ، دانه های هل آسیاب شده و پوست لیمو را اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا مواد توزیع شود. ما یک قابلمه بزرگ با درب می گیریم ، خمیر را به آنجا منتقل می کنیم ، می پوشانیم و یک شب در یخچال قرار می دهیم - در این مدت هنوز کار می کند.
مرحله 4
صبح آن را از یخچال خارج کنید و بگذارید یک ساعت گرم شود. به فرم انتقال دهید ، یک سوم آن را پر کنید ، با یک حوله کتانی بپوشانید و اجازه دهید دوباره بالا بیاید (حدود 2 ، 5 ساعت ، اما همه چیز به فرم شما بستگی دارد!).
مرحله 5
فر را با دمای 200 درجه گرم کرده و ظرف نسوز را با آب جوش در آن قرار دهید (مواد پخته شده مخمر علاقه زیادی به حمام بخار دارند). کیک پیش رو را در فر از قبل گرم شده به مدت نیم ساعت با بخار پخته و سپس ظرف را با آب برداشته و برای 30 دقیقه دیگر بپزید.
عید پاک مبارک!
