ماتچا یک چای سبز پودر شده است که ژاپنی ها در مراسم سنتی چای خود از آن استفاده می کنند. دارای رنگ سبز زیبا و طعمی تلخ است. می توان از آن برای تهیه انواع خوراکی ها مانند تهیه چنین شکلاتی با طعم استفاده کرد.
لازم است
- - 400 گرم شکلات سفید (4 بار)
- - 1/2 قاشق غذاخوری خامه سنگین برای شلاق زدن
- - 25 گرم کره بدون نمک
- - 2 قاشق غذاخوری من پودر چای سبز (ماتچا) + 2 قاشق چایخوری برای پاشیدن
- - کاغذ پوستی
- - ظرف پخت 20x20 سانتی متر
دستورالعمل ها
مرحله 1
شکلات سفید را با چاقو خرد کنید.
گام 2
کره را به مکعب های کوچک برش دهید.
مرحله 3
خامه سنگین را در قابلمه کوچکی بریزید و بگذارید تا تقریباً روی حرارت متوسط بپزد. وقتی حباب ظاهر شد ، آن را از روی حرارت بردارید.
مرحله 4
شکلات سفید خرد شده و کره خرد شده را به خامه داغ اضافه کنید. هم بزنید تا بافت صاف شود.
مرحله 5
2 قاشق غذاخوری چای سبز پودر شده را در مخلوط خامه ای الک کنید. هم بزنید
مرحله 6
یک ظرف پخت 20x20 سانتی متر را با پوست بپوشانید ، مخلوط چای خامه ای را بریزید. سطح را با کفگیر صاف کنید ، باید فاقد حباب باشد. به مدت 4-5 ساعت یا یک شب در یک مکان خنک قرار دهید.
مرحله 7
بعد از 4-5 ساعت پوست را از قالب خارج کنید. چاقوی آشپزخانه را زیر آب داغ نگه دارید ، سپس مطمئن شوید که آن را با حوله یا پارچه خشک کنید. چاقو نباید مرطوب باشد.
مرحله 8
با استفاده از چاقوی داغ ، شکلات را به 4 قطعه تقسیم کنید ، سپس هر کدام را به 9 قطعه کوچکتر تقسیم کنید.
مرحله 9
با 2 قاشق چای خوری پودر چای سبز بپاشید. چنین شکلاتی را در یخچال نگهداری کنید و سرد آن را سرو کنید.
