این کیک فوق العاده و ظریف از شیرینی پفکی با خامه زده شده با رایحه مخصوص تابستان تهیه می شود که توسط توت فرنگی های تازه به دسر داده می شود. کیک توت فرنگی ناپلئون مناسب برای تمام مراسم های جشن و مهمانی است.
لازم است
- - 400 گرم توت فرنگی (یا انواع توت های تازه) ؛
- - 225 گرم آرد گندم ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق پودر قند
- - 0.5 فنجان آب سرد ؛
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق آب لیمو ؛
- - 185 گرم کره سرد ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر
- - مقدار اندکی نمک.
- برای کرم:
- - 150 میلی لیتر خامه سنگین ؛
- - وانیلین در نوک چاقو ؛
- - 100 گرم پودر قند.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شود. آرد را با پودر قند مخلوط کرده ، کمی نمک اضافه کنید. کره را با چاقو خرد کنید و با آرد خرد کنید. آب لیمو را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.
گام 2
خمیر را به صورت لایه ای حلقه ای حلقه کرده ، روی کاغذ روغنی قرار داده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
خمیر سرد شده را با چاقو به مستطیل های کوچک تقسیم کنید (باید تعداد زوج آنها وجود داشته باشد). پوست و خمیر را به یک قالب پخت منتقل کنید. تخم مرغ را بزنید و روی نوارها مسواک بزنید. شکر را بپاشید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده بپزید.
مرحله 4
کرم درست کنید خامه را با 2/3 پودر قند و وانیل بزنید. به مدت 15-20 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 5
هر نوار خنک شده پخته شده را نه در عرض بلکه در امتداد آن برش دهید. توت فرنگی ها را به چهار چهارم برش دهید. برای یک کیک ، به 4 قطعه نوار با لایه به ترتیب زیر نیاز دارید:
- 1 لایه - نوار ؛
- لایه 2 - کرم ؛
- لایه 3 - توت فرنگی.
و همینطور برای 4 نوار. نوار بالایی را با خامه چرب نکنید ، فقط 1/3 قند مایع را بپاشید. اگر می خواهید خمیر ترد بماند فوراً آن را سرو کنید.
