"ژولین" یک غذای اولیه روسی است ، اگرچه این نام خلاف آن را نشان می دهد. این نام از کلمه فرانسوی برای خرد کردن سبزیجات (نوارهای کوچک) آمده است. در آشپزی روسی ، این به معنی خرد کردن پیاز و قارچ و سپس سرخ کردن آنها در خامه ترش است.
لازم است
- -500 گرم قارچ (بهتر از قارچ قارچ یا سایر قارچ های پورسینی)
- -2 پیاز متوسط
- -500 گرم فیله مرغ
- -30 گرم کره
- -4 قاشق غذاخوری من خامه ترش 25٪ چربی
- -200 گرم پنیر سفت
- - چاشنی ها برای سلیقه
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله مرغ را از قبل به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز را حلقه ای خرد کنید و قارچ ها را ریز خرد کنید.
گام 2
کره را در ماهیتابه داغ کرده و فیله ها ، قارچ ها و پیازها را روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
مرحله 3
در یک ظرف جداگانه ، 4 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. من خامه ترش ، ادویه ، نمک با 300 میلی لیتر آب. هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4
مخلوط را در قابلمه ریخته و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
مرحله 5
پس از پخت ، مخلوط را در ظرف ها پخش کرده و پنیر رنده شده را بپاشید. به مدت 1 دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا پنیر قبل از استفاده ذوب شود.
