این یک غذای فوق العاده خوشمزه و معطر است که تهیه آن آسان است اما نتیجه آن به سادگی خوشمزه خواهد بود. سس توت سیاه که همراه با غذا سرو می شود طعم آن را روشن و تند می کند.
عناصر:
- 1.5 کیلوگرم گوشت خوک (ژامبون ، کمر) ؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- نمک؛
- 4 حبه سیر ؛
- 2 قاشق چای خوری گل محمدی
- 500 گرم آبگوشت ؛
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
مواد لازم سس:
- 300-400 گرم آبگوشت ؛
- 5 قاشق غذاخوری آرد ؛
- 100 گرم شراب قرمز یا سفید ؛
- 200-300 گرم خامه سنگین ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری ژله توت سیاه.
آماده سازی:
- ابتدا باید فر را با دمای 170 درجه گرم کنید. گوشت را آماده کنید (رگه ها و لایه های اضافی را بشویید و از بین ببرید) و یک قطعه را با نمک و فلفل مالش دهید. پس از آن ، شما باید حبه های سیر را به صورت طولی در 2-3 حبه برش دهید.
- چندین برش در تکه گوشت تا جایی که ممکن است نزدیک استخوان باشد. حبه های سیر خرد شده را باید در این شیارها قرار دهید. گوشت خوک را با رزماری بپاشید. گوشت خوک را روی یک توری سیمی روی ظرف تفت دهید. دماسنج را درون یک تکه گوشت قرار دهید.
- ظرف رست را کف فر قرار دهید. 2-2.5 ساعت سرخ کنید. هنگامی که گوشت خوک پخته می شود ، دماسنج باید 80 درجه باشد. در این دما ، گوشت خوک آماده است. در طی 30-35 دقیقه آخر پخت ، آبگوشت مخلوط شده با سس سویا را روی گوشت بریزید. سپس گوشت بسیار خوشمزه و آبدار خواهد بود.
- گوشت را روی تخته قرار دهید و روی آن را با فویل بپوشانید. کنار بگذار
- سپس سس باید آماده شود. آب گوشت پخته شده را آبکش کرده و با آبگوشت رقیق کنید. سپس آرد را با مقدار بسیار کمی شراب هم بزنید و به مخلوط اضافه کنید. مداخله کردن. شراب و خامه باقیمانده را اضافه کنید ، سس را برای 5-6 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل را بپاشید و ژله توت سیاه را به میل خود اضافه کنید.
- گوشت را به صورت ورقه ای برش دهید. روی ظرف سرو قرار دهید. می توانید کمی سس روی آن بریزید و بقیه را جداگانه در قابلمه سرو کنید.
- با سیب زمینی ، سبزیجات مخلوط ، پیاز تفت داده شده یا جوانه بروکسل سرو کنید. شراب سفید یا قرمز نیمه شیرین به عنوان یک نوشیدنی.
