چنین غذای کره ای به عنوان ساپسو به طرز غیرمعمولی خوشمزه و دهان سوز است و تهیه آن کاملاً ساده است. این سوپ غیرمعمول طعم تندی دارد.
عناصر:
- 250 گرم گوشت گاو
- 1 پیاز متوسط
- 1 قاشق غذاخوری آرد گندم (با یک سرسره) ؛
- 150 گرم کلم سفید ؛
- 1 هویج
- چند حبه سیر ؛
- نمک ، چیلی و فلفل سیاه ، شکر - هر کدام 1 پیمانه.
آماده سازی:
- ابتدا باید گوشت را بشویید ، فیلم ها و چربی ها را برش دهید و سپس آنها را به اندازه کافی خرد کنید. آنها را باید در یک قابلمه یا فنجان عمیق بریزید و در آنجا فلفل ، نمک و شکر دانه ریز اضافه کنید. سیر ، خرد شده با پرس سیر نیز به گوشت اضافه می شود.
- جرم حاصل ، پس از اینکه کاملاً مخلوط شد ، محکم با درپوش پوشانده شده و به قفسه یخچال منتقل می شود. بعد از حدود یک ساعت ، گوشت به درستی مارینا می شود.
- یک ماهیتابه با ته ضخیم باید روی اجاق داغ قرار داده و بعد از اینکه خوب گرم شد ، گوشت را داخل آن قرار دهید. به یاد داشته باشید که روغن پخت و پز اضافه نکنید. حرارت را به حد متوسط برسانید و با مرتب هم زدن ، گوشت گاو را حدود 10 دقیقه بپزید.
- در حالی که گوشت در حال پخت است ، می توانید سبزیجات را آماده کنید. بنابراین ، شما باید هویج را پوست بگیرید و بشویید. سپس ، با استفاده از یک چاقوی تیز ، میله های نه چندان بزرگ برش داده می شود.
- هویج خرد شده را در ماهی تابه با گوشت ریخته و 10 دقیقه دیگر همه چیز سرخ می شود. و سپس کلم و پیاز ریز خرد شده و نیمی از حلقه های نازک را درون آن می ریزیم. سرخ کردن گوشت و سبزیجات را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید ، در حالی که آنها را به طور سیستماتیک هم بزنید.
- سپس محتویات ماهیتابه را در قابلمه یا خورشت ریخته و یک لیتر یا نیم آب درون آن می ریزند. بعد از جوش آمدن مایع ، باید حرارت را به حداقل برسانید و اجازه دهید ظرف 30-20 دقیقه عرق بکشد.
- مقدار کمی آب گوشت که در یک فنجان ریخته می شود باید با آرد مخلوط شود. این مخلوط در قابلمه ریخته می شود. بعد از جوش آمدن مجدد مایع درون ظرف ، می توان ظرف را آماده در نظر گرفت و از روی اجاق گاز خارج کرد.
- معمولاً سوپی مانند ساپسو با بلغور برنج سرو می شود که باید جداگانه پخته شود. اما اینکه بخواهید آن را اضافه کنید یا نه ، به خود شما بستگی دارد.
