کدو سبز یونانی یک غذای فوق العاده است که می تواند به عنوان اصلی و اشتها آور عمل کند. علاوه بر این ، کدو سبز در یک سس پنیر خامه ای خوشمزه سرو می شود. یک نوشیدنی خوب برای این غذا شراب قرمز است.
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد ؛
- اب؛
- کره - 1 قاشق غذاخوری ؛
- پنیر رنده شده - 75 گرم.
مواد تشکیل دهنده پرکننده:
- کره - 2 قاشق غذاخوری ؛
- پیاز کوچک - 1 عدد ؛
- گوشت گاو - 250 گرم
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده ؛
- پونه کوهی خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- یک حبه سیر - 1 عدد ؛
- آبگوشت - 150 گرم.
مواد لازم سس:
- کره - 2 قاشق غذاخوری ؛
- آرد - 2-3 قاشق غذاخوری
- مخلوط شیر و خامه - 400 گرم ؛
- پنیر رنده شده - 50 گرم ؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- تخم مرغ - 1 عدد.
آماده سازی:
- اولین قدم این است که کدو سبز را از وسط نصف کنید و آن را به آب جوش و کمی نمک آغشته کنید. به مدت 15-20 دقیقه بپزید ، منتظر نرم شدن کدو سبز باشید.
- فر را با دمای 250 درجه گرم کنید. یک ظرف مقاوم در برابر حرارت را با روغن چرب کنید.
- برای تهیه فیلر ، باید کره را ذوب کنید یا روغن آفتابگردان را گرم کنید. سپس پیاز را در این روغن سرخ کنید و از لک شدن آن جلوگیری کنید. گوشت گاو اضافه کنید. در حال هم زدن سرخ کنید. نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را به دلخواه میل کنید. پونه کوهی و سیر را اضافه کنید. اگر مخلوط خیلی خشک است ، آبگوشت را اضافه کنید.
- برای سس ، باید کره را ذوب کنید و آرد الک شده را درون آن بریزید ، گرم کنید و سپس کمی خنک کنید. شیر را به تدریج اضافه کنید. مخلوط را به جوش آورده و مرتباً هم بزنید. 5-6 دقیقه بپزید. سس پخته شده را از روی حرارت برداشته و پنیر رنده شده ، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک خوب را به دلخواه اضافه کنید. کمی خنک شوید و تخم مرغ را اضافه کنید ، هم بزنید.
- دانه ها و مقداری از تفاله را از کدو سبز جوشانده خارج کنید. روی ظرف آماده شده قرار دهید و با پرکننده پر کنید. روی آن کره باقی مانده از پخت و پز را بپاشید و پنیر رنده شده را بپاشید.
- 10 دقیقه در فر بپزید تا سطح کدو سبز یک رنگ زیبا و کمی طلایی پیدا کند. در فر ، کدو سبز یونانی باید زیبا و معطر شود.
