این سوپ خوشمزه و دلچسب کاملاً مورد توجه همه اعضای خانواده قرار خواهد گرفت. علیرغم نام ساده ، طعم وسیعی دارد. علاوه بر این ، مواد تشکیل دهنده این غذا بسیار ساده است.
عناصر:
- سیب زمینی جوان - 2 غده ؛
- گوساله یا گوشت گاو - 230 گرم ؛
- هویج - 160 گرم ؛
- 2 پیاز کوچک
- تخم مرغ - 2 عدد ؛
- شلغم - 100 گرم ؛
- ریشه جعفری؛
- تره فرنگی - 1 ساقه ؛
- روغن نباتی - 4 قاشق چایخوری ؛
- برگ بو؛
- فلفل سیاه را به دلخواه میل کنید.
آماده سازی:
- گوشت گاو یا گوشت گوساله را کاملا بشویید ، به قطعات بزرگ برش دهید ، کف تابه را با ریشه جعفری قرار دهید. برگ بو و هویج کامل را به آنجا بفرستید. آبگوشت را به مدت 60 دقیقه بجوشانید و سپس به آرامی از صافی صاف کنید. گوشت آب پز شده را بیرون آورده و خرد کنید.
- 1 عدد پیاز را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز رنده کنید. سیب زمینی ها را کاملا بشویید ، پوست آن را جدا کرده و به قطعات بزرگ برش دهید. شلغم را روی رنده ریز خرد کنید.
- پیاز سبز و تره فرنگی را کاملا بشویید. تره فرنگی را به صورت مکعبی بزرگ خرد کنید. پیاز سبز را با دست خرد کنید.
- پیاز باقی مانده را به صورت مکعب های بزرگ خرد کنید. با چاقو دو هویج را به قطعات بزرگ برش دهید.
- هویج ها را به همراه پیاز خرد شده در تابه ای با روغن نباتی از قبل گرم شده قرار دهید. مواد را سرخ کنید تا یک رنگ طلایی مشخص ظاهر شود.
- آبگوشت صاف شده را مجدداً به جوش بیاورید. گوشت خرد شده ، شلغم رنده شده ، سیب زمینی ، پیاز ، تره فرنگی و هویج را در آن قرار دهید. نمک و فلفل را داخل آبگوشت بریزید تا مزه دار شود. حدود 20 دقیقه بجوشانید.
- تخم مرغ را از قبل بپزید. در آب سرد با یخ محکوم کنید ، پوست آن را جدا کنید. تخمها را به 4 قاچ بریزید.
- قبل از سرو ، سوپ را با گیاهان خرد شده بپاشید و با یک تخم مرغ آب پز شده تزئین کنید.
