در تابستان ، گوجه فرنگی ، بادمجان و کدو سبز نقش اصلی را در آشپزخانه بازی می کنند و سایر محصولات فقط مکمل آنها هستند! دهقانان راتاتویی - سبک جدید قورمه سبزی.
لازم است
- - گوجه فرنگی 600 گرم
- - کدو سبز 1 قطعه ؛
- - بادمجان 2 عدد ؛
- - فلفل دلمه ای 2 عدد ؛
- - پیاز 2 عدد ؛
- - سیر 4 دندان ؛
- - ریحان 1 دسته
- - روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری ؛
- - فلفل ، نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای سس ، فلفل دلمه ای را از دانه ها و پارتیشن ها جدا کنید ، به مکعب برش دهید. 4 گوجه فرنگی را به صورت مکعبی برش دهید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه گرم کنید و پیاز و نیمی از سیر را سرخ کنید. فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. گوجه فرنگی را اضافه کنید ، 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم سرخ کنید. سپس در مخلوط کن خرد کنید.
گام 2
بادمجان ها و کدو سبز را بشویید ، بگذارید خشک شود و به صورت ورقه ای برش داده شود. گوجه فرنگی های باقی مانده را به صورت ورقه ای برش دهید. ریحان را خرد کرده و با کره و سیر باقی مانده مخلوط کنید.
مرحله 3
ابتدا سس را در ظرف پخت و سپس یک لایه بادمجان قرار دهید. یک لایه گوجه فرنگی و کدو سبز روی بادمجان ها قرار دهید ، سپس دوباره بادمجان ها را بچینید. روی آن را با مخلوط سیر و روغن بپاشید ، فلفل و نمک را مزه دار کنید. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید. هنگام سرو با گیاهان خرد شده تازه تزیین کنید.
