اگر مقداری قارچ در یخچال خود دارید ، می توانید از آنها یک خورشت گیاهی کاملاً خوشمزه درست کنید. خیلی سریع و راحت تهیه می شود که به هیچ وجه روی طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.
عناصر:
- فلفل دلمه ای - 5 عدد ؛
- گوجه فرنگی تازه - 4 عدد ؛
- خیار تازه - 2 میوه ؛
- قارچ تازه - 250 گرم ؛
- پیاز - 2 عدد ؛
- روغن زیتون - 5 قاشق غذاخوری ؛
- ادویه جات ترشی جات
- جوز هندی - به دلخواه شما ؛
- فلفل سیاه و نمک را آسیاب کنید.
آماده سازی:
- قارچ های تازه را مرتب کنید ، پوست بگیرید ، بشویید و به صورت ورقه ای برش دهید.
- فلفل دلمه ای را کاملا بشویید ، ساقه و هسته آن را بردارید. هر غلاف را به چهار ربع تقسیم کرده و به صورت نواری خرد کنید.
- گوجه فرنگی ها را خوب بشویید ، سپس آب جوش را روی آنها بریزید ، 1 دقیقه صبر کنید و تمام پوست آن را جدا کنید. تفاله را به قسمت تقسیم کنید. همه پیازها را پوست بگیرید و به صورت نوار خرد کنید.
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه از قبل گرم کنید ، قارچ و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید ، همه چیز را خوب نمک بزنید و فلفل را هم مزه دار کنید.
- سبزیجات را به مدت 20 دقیقه در دمای متوسط سرخ کنید ، مرتب هم بزنید.
- وقتی پوسته طلایی بدست آوردید ، مقدار کمی آب گرم را درون تابه بریزید ، درب ظرف را ببندید و برای 15 دقیقه دیگر دم بکشید.
- به دنبال قارچ ها ، برش های گوجه فرنگی ، همه فلفل دلمه ای های شیرین را به ماهیتابه بفرستید.
- محتویات ظرف را با ادویه و جوز هندی مزه دار کنید ، 20 دقیقه دیگر دم بکشید.
- جعفری را مرتب کرده و کاملاً بشویید. همه خیارها را بشویید ، پوست آنها را بگیرید ، و تفاله را درون لیوان ها خرد کنید.
- خورشت تمام شده را به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم بردارید تا کمی دم کرده و خنک شود. ظرف را با افزودن سس ، دایره های خیار و گیاهان خرد شده به صورت سرد در بشقاب های سرو شده سرو کنید.
