به نظر می رسد خمیری که در دستور تهیه این پیتزا قرار می گیرد با پوسته ترد و نازکی بسیار لطیف است و پر کردن آن غلیظ و آبدار است. چنین ظرفی کسی را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- گوشت خوک دودی - 250 گرم ؛
- پیاز پیاز - 2 عدد ؛
- پنیر سفت
- - 250 گرم
- فلفل دلمه ای - 2 عدد ؛
- کره - 30 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد ؛
- روغن زیتون - 50 میلی لیتر ؛
- شیر گرم - 160 میلی لیتر ؛
- مخمر - 8 گرم ؛
- شکر گرانول - 2 قاشق چایخوری ؛
- پیاز سبز - 10 پر ؛
- فلفل سیاه و نمک را آسیاب کنید.
آماده سازی:
- مقداری شیر در یک کاسه بریزید ، تمام مخمر و شکر دانه ریز را در آن رقیق کنید ، بگذارید به مدت 15 دقیقه. آرد را در یک ظرف عمیق ریخته ، در آن فرورفتگی ایجاد کنید ، 2 تخم مرغ را در آنجا بشکنید ، نمک اضافه کنید ، مخمر ، شیر بریزید ، خمیر را ورز دهید. خمیر پوشیده شده را به مدت 40-60 دقیقه در یک مکان گرم اصرار کنید.
- گوشت خوک را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید. باقیمانده تخم مرغ را به سختی جوشانده ، پوست بگیرید ، برش دهید و با دست خرد کنید.
- همه پیازها را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. گوجه فرنگی ها را بشویید ، آنها را به صورت دایره های نازک خرد کنید. پرهای پیاز سبز را بشویید و خرد کنید.
- پنیر سفت را از طریق رنده درشت رنده کنید.
- مغز هسته را از فلفل دلمه ای جدا کنید ، به نصف حلقه های نازک برش دهید.
- خمیر حاصل را به ضخامت 0.7 سانتی متر پهن کرده و روی یک ورقه پخت که با روغن زیتون چرب شده قرار دهید.
- با لایه اول ، تخم مرغ رنده شده را ردیف کنید و به دنبال آن نیمی از حلقه های پیاز ، فلفل دلمه ای ، گوشت خوک دودی و فقط حلقه های گوجه فرنگی را دنبال کنید.
- بالای محصول آینده کمی فلفل سیاه بپاشید. قطعات کوچک کره را در سراسر پیتزا پخش کنید ، پنیر سفت رنده شده را بپاشید و در آخر با پیاز سبز تزئین کنید.
- ورق پخت را به فر از قبل گرم شده (180-210 درجه) ارسال کنید و حدود نیم ساعت آن را بپزید.
